Mohnnudeln - Schupfnudel mit Mohn
aktualisiert am 07.05.2026
Die süßen Mohnnudeln schmecken vor allem Kindern garantiert. Ein tolles Rezept für eine köstliche Süßspeise sind Schupfnudeln mit Mohn und Zucker.
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Zutaten für 2 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 125 | g | Topfen (20 % F.i.T.) |
| 20 | g | Butter (flüssig) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | TL | Zitronenabrieb |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Weizengrieß |
| 40 | g | Weizenmehl (glatt) |
Zutaten zum Wälzen
| 1 | TL | Butter |
| 30 | g | Mohn |
| 20 | g | Staubzucker |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
125
g Topfen (20 % F.i.T.),
20
g Butter (flüssig),
1
Pk Vanillezucker,
0.5
TL Zitronenabrieb,
1
Stk Ei,
1
Prise Salz,
50
g Weizengrieß,
40
g Weizenmehl (glatt)
Zuerst Topfen mit Butter, Vanillezucker, abgeriebener Zitronenschale, Ei und Salz glatt rühren. Grieß und Mehl untermischen und den Teig etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit etwa 1 Liter Salzwasser zum Kochen bringen.
Schritt 3
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer daumendicken Rolle formen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der flachen Hand zu kurzen, dicken Nudeln "wuzeln" (rollen).
Schritt 4
Die Nudeln ins kochende Wasser geben und bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten gar ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen.
Schritt 5
1
TL Butter,
30
g Mohn,
20
g Staubzucker
In einer Pfanne Butter zerlassen, Mohn und Zucker darin leicht anrösten.
Schritt 6
Die fertig gegarten Nudeln mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und in der Mohnmischung wälzen. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Am besten gut abgetropften Topfen verwenden, damit der Teig nicht zu weich und klebrig wird.
- Ideal für Süßspeisen wie Mohnnudeln ist frisch gemahlener Blauer Mohn oder Waldviertler Graumohn, der etwas milder und edler im Aroma als blauer Mohn ist.
- Sehr fein dazu ist Apfelmus, Zwetschkenröster, Marillenkompott oder Beerenragout.
Wein & Getränketipp
- Ein Schaumwein aus Italien – feinperlig und elegant – unterstreicht das Aroma dieser Süßspeise auf besonders harmonische Weise.
Nährwert pro Portion
kcal
445
Fett
19 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
49 g
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Kommentare
hexy235
Mohnnudeln aus Topfenteig habe ich noch nie gemacht, ich mache sie immer aus Kartoffelteig. Aber es ist einen Versuch wert
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Katerchen
Mit echter Vanille schmecken diese Mohnnudeln sehr gut. Dazu noch ein Zwetschkenröster mit Zimt gewürzt, eine perfekte Süßspeise.
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jowi59
Die Mohnnudeln mögen nicht nur die Kinder, auch wir Erwachsenen essen sie gerne mit Apfelmus, Kompott der Saison oder auch Marmelade, was halt gerade gewünscht wird.
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Katerchen
Ein Schupfnudelteig mit Topfen gemacht klingt interessant. Werde ich probieren. Ich mische oft zusätzlich gequetschten Mohn unter den Teig.
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DIELiz
Wir essen die Mohnnudeln gerne mit selbstgemachten Quittenmus, Zwetschkenröster, Quittenkompott oder Apfelmus
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Ullis
Dieses Rezept klingt für mich sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall demnächst einmal ausprobieren. Meine Familie liebt auch die Topfen-Knödel. Wir essen dieses besonders gerne mit selbstgemachte Pfaumenkompott.
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Pesu07
Ich kenne Mohnnudeln nur mit Kartoffelteig. Mit Topfen klingt das Rezept sehr interessant und daher werde ich es bald ausprobieren. Eine Hälfte werde ich mit Nuss machen.
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Pesu07
Diese Variante der Mohnnudeln kenne ich nicht, habe sie bis jetzt immer mit Kartoffelteig gemacht. Diese werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
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Tammy3108
Mohnnudeln mit topfen. Mache sie immer mit einem kartoffelteig eigentlich. Aber die schauen ja wirklich köstlich aus.
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hexy235
So Mohnnudeln sind ein wahrer Gaumenschmaus und kommen bei mir öfters auf die Speisekarte. Schmecken ganz toll.
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Millavanilla
Mohnnudeln werden immer gerne gegessen. Ich mache lieber einen Kartoffelteig, der schmeckt uns am besten.
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Melaniep
Mohnnudeln sind ein echter klassiker, schönes Rezept. Unsere Kids lieben sie, und wir natürlich auch. Danke!
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Silviatempelmayr
Mohnnudeln schmecken auch aus kartoffelteig sehr lecker. Da kann man gleich die Kartoffel vom Vortag verwerten.
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puersti
Bei mir gibt es nie Kartoffel vom Vortag ;-) drum ist mir der Topfenteig lieber. Ist schnell zubereitet, nur das "Wurzeln" ist etwas langwierig, aber es lohnt sich.
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Sadi227
Ich hab eine super Kochvideo gefunden : https://youtu.be/lyL1g-jhUMA Viel spaß beim Nachkochen :)
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Silviatempelmayr
Zwetschkenröster hört sich echt sehr lecker dazu an. Das macht die Mohnnudeln noch etwas saftiger. Passt gut zusammen.
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martha
Zu Mohnnudeln essen wir meist Zwetschkenröster. Bisher habe ich die Mohnnudeln aus Kartoffelteig gegessen. Werde sie mal nach diesem Rezept probieren.
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Silviatempelmayr
Bei den Mohnnudeln mache ich kein Apfelmus dazu. Dafür sehr viel Mohn. So schmeckt es uns am besten.
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ew-ald
Mohnnudeln mit Apfelmus schmeckt auch wunderbar, kenne ich noch aus meiner Kindheit da es unsere Oma immer machte
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spicy-orange
Wir mischen bei den Mohnnudeln noch sehr gerne geriebene Nüsse drunter. Die Idee mit dem Sesam ist bestimmt auch sehr gut.
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Silviatempelmayr
Die habe ich schon lange nicht mehr gemacht. Eigentlich ein sehr einfaches aber auch leckeres Rezept.
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Anna-111
Ich mache sonst immer die Mohnnudeln mit Kartoffelteig, werde demnächst diese Rezept probieren, mit Topfenteig ist es sicher auch sehr gut.
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hexy235
mit Zwetschkenröster wird's perfekt
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