Mandel-Topfen-Crumble

Name: Mandel-Topfen-Crumble
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 120 g Butter; 2 Stk Eier; 100 g Mandeln (gemahlen); 2 EL Speisestärke; 500 g Topfen; 2 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille); 140 g Vollrohrzucker; 100 g Weizenvollkornmehl

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (9 Stimmen)

Ein Mandel-Topfen-Crumble schmeckt einfach köstlich. Dieses Rezept kann ganz leicht nachgebacken werden.

Zutaten für 6 PortionPortionen

120	g	Butter
100	g	Mandeln (gemahlen)
100	g	Weizenvollkornmehl
140	g	Vollrohrzucker
2	Pk	Vanillezucker (Bourbon Vanille)
2	Stk	Eier
500	g	Topfen
2	EL	Speisestärke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Butter

Eine längliche Kuchenform zuerst mit etwas Butter einfetten.

Schritt 2

120 g Butter, 100 g Mandeln (gemahlen), 100 g Weizenvollkornmehl, 140 g Vollrohrzucker, 2 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille)

Die restliche Butter mit den Mandeln, dem Mehl, der Hälfte des Vollrohrzuckers und der Hälfte des Vanillezuckers zu einem bröseligen Teig verkneten. Zwei Drittel davon in die Form füllen und etwas festdrücken.

Schritt 3

140 g Vollrohrzucker, 2 Pk Vanillezucker (Bourbon Vanille), 2 Stk Eier, 500 g Topfen, 2 EL Speisestärke

Dann die Eier mit dem restlichen Vollrohrzucker und dem restlichen Vanillezucker hellcremig schlagen. Dann den Topfen und die Speisestärke unterrühren. Die Creme in die Form füllen und den restlichen Mandelteig darüber bröseln.

Schritt 4

Bei 180 Grad Umluft sodann ca 35 bis 45 Minuten backen. In der Form etwas auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Sehr köstlich schmeckt dieser Mandel-Topfen-Crumbel auch mit einer Portion Eis und frischen Beeren.
Das Eis kann man natürlich auch selber machen, hier das passende Rezept dazu: Vanilleeis
Auch Vanillezucker lässt sich ganz leicht selber herstellen: Selbstgemachter Vanillezucker