Löwenzahn-Brennessel-Gemüse
von lisas, aktualisiert am 06.05.2024
In der Frühlingszeit ist dieses Rezept einzigartig. Als Beilage oder gesunder Snack das Löwenzahn-Brennessel-Gemüse für gesunde Feinschmecker.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 30 | g | junge Löwenzahnblätter |
| 30 | g | junge Brennnesselspitzen |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Mehl |
| 125 | ml | Gemüsefond oder Rindsuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Schlagobers |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
PortionPortionen
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen waschen und in Salzwasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken, gut ausdrücken und grob hacken.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig anlaufen lassen, Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4
Mit Mehl stauben, etwas durchrösten, mit Gemüsefond (oder Rindsuppe) aufgießen und etwas einkochen lassen.
Schritt 5
Die vorbereitenen Löwenzahnblätter und Brennesselspitzen dazugeben und etwas weiterkochen lassen.
Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, 1 Prise Muskatnuss dazu und mit einem Schuss Schlagobers verfeinern.
Nährwert pro Portion
kcal
185
Fett
10 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
17 g
Autor
User
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