Linsen mit Birnen

Name: Linsen mit Birnen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Birnen; 50 g Linsen (getrocknet); 2 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.25 l Weißwein; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (35 Stimmen)

Linsen mit Birnen schmecken besonders zu Reh-, Hirsch-, oder Wildschwein. Ein herbstliches Rezept, wenn es frisches Wildbrett gibt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Linsen (getrocknet)
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
0.25	l	Weißwein
0.5	Bund	Petersilie
1	Stk	Birnen
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Linsen schon am Vortag in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abseihen.

Schritt 2

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in Öl anschwitzen. Die Linsen dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weich köcheln.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Birne schälen, entkernen und klein schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Kurz vor dem Servieren die Birnenstücke und Petersilie unterheben.