Linsen-Kürbis-Curry

Name: Linsen-Kürbis-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Chili; 1 EL Currygewürz; 1 EL Erdnussbutter; 1 l Gemüsebrühe; 1 EL Ingwer; 1 Stk Karotte; 1 EL Knoblauch; 300 g Kürbis; 300 g Linsen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Tomatenmark

von cassandra, aktualisiert am 15.09.2025

4,6 (56 Stimmen)

Dieses Linsen-Kürbis-Curry passt sehr gut für ein herbstliches Menü. Versuchen sie dieses pikante Beilagen - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Linsen
1	Stk	Karotte
1	l	Gemüsebrühe
1	EL	Currygewürz
2	EL	Pflanzenöl
1	Stk	Schalotte
1	EL	Chili
1	EL	Ingwer
1	EL	Knoblauch
1	EL	Erdnussbutter
2	EL	Tomatenmark
300	g	Kürbis
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Gemüse Herbst Kürbis Österreich Curry

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schalotte, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Kürbis schälen, Kerne entfernen und klein würfeln.

Schritt 2

Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Gehackte Schalotte, Chili, Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Currygewürz dazugeben, gut verrühren, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.