Lebkuchen-Souffle
Adventzeit ist für mich Genusszeit - und genau dafür habe ich ein tolles Rezept für euch: ein Lebkuchen-Souffle.
Während im Rest des Jahres gesund gegessen wird, gönne ich mir in der Weihnachts- bzw. Adventszeit die vielen Leckereien wie Kekse, Lebkuchen, Punsch & Co. Die Aromen sind einfach zu verführerisch – bei Zimt, Orangen, Nelken und Vanille kann man doch nicht Nein sagen, oder?
Advent ist außerdem die Zeit der Familie, und die Zeit für gemeinsames Essen und Genießen. Da darf es nach der Hauptspeise auch mal ein herrliches Dessert aus dem Ofen sein, und genau dafür habe ich ein tolles Rezept für euch: ein Lebkuchen-Souffle.
Das ist ganz einfach zu machen und dient sogar zur Verwertung von ein paar Stück Lebkuchen, solltet ihr mal zwischendurch genug vom Naschen haben. Das Lebkuchen-Souffle eignet sich auch perfekt als Dessert-Gang in eurem Weihnachtsmenü. Ein einfaches Rezept, das aber ordentlich was her macht!
Zutaten für 4 Souffles:
- 200 g Lebkuchen
- 125 ml Schlagobers
- 2 Eier
- 1 TL Stärke
- 50 g Staubzucker
- 1 Msp. Abrieb einer Orangenschale
- Staubzucker und Zuckerdekor zum Garnieren
Zum Backen:
- 4 Souffleförmchen oder Muffinsförmchen und eine Auflaufform
- Butter und Staubzucker für die Förmchen
Rezept Zubereitung
Die Lebkuchen in kleine Stücke schneiden und mit dem Obers, dem Orangenabrieb und der Stärke in einen Kochtopf geben.
Langsam erwärmen und mit dem Schneebesen ständig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese beiseite stellen, bis sie nur noch lauwarm ist.
Die Eier trennen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Dottermischung zur Lebkuchenmasse geben und gut verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee unter die Lebkuchenmasse heben.
Die Auflaufform mit heißem Wasser ca. 2 cm hoch füllen und in den vorgeheizten Backofen (200 Grad) stellen.
Die Souffleförmchen ausbuttern und mit Staubzucker ausstreuen. Die Lebkuchenmasse auf die Förmchen verteilen und in das heiße Wasserbad stellen. Ca. 25 Minuten backen.
Die Souffles zum Servieren auf Teller stürzen oder direkt in den etwas abgekühlten Souffleförmchen servieren. Mit Staubzucker großzügig bestreuen und mit Zuckerdekor garnieren.
Am Besten schmecken sie natürlich, wenn sie noch warm serviert werden, aber auch ausgekühlt schmecken sie zum Beispiel zum Kaffee wunderbar!
Wenn ihr das Souffle als Dessert in eurem Weihnachtsmenü serviert, könnt ihr das Dessertteller noch mit weiteren Zutaten versehen: frische Beeren (Ribisel, Himbeeren, Heidelbeeren) passen sehr gut dazu und geben einen tollen Farbtupfer. Ein zusätzliches Highlight auf euren Dessertteller kann auch eine Kugel Vanille-Eis sein!
Lasst euch die leckeren Lebkuchen-Souffles gut schmecken und genießt die Weihnachtszeit!
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Über mich
Mein Name ist Bernadette Wurzinger aus Linz und ich blogge seit 2016. Mein Blog "Einladung zum Essen" zeigt, wie bunt und vielseitig die vegetarische Küche sein kann. Die Rezepte reichen von herzhaften Speisen über gesunde Salate bis hin zu Süßem und Gebackenem! Meinen Blog findet ihr unter: www.einladungzumessen.blogspot.co.at
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