Lebkuchen Tiramisu
Das köstliche Lebkuchen Tiramisu schmeckt besonders gut. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Tiramisuvariante.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 200 | g | Lebkuchen |
| 300 | ml | Kirschsaft |
| 250 | g | Mascarpone |
| 4 | Stk | Gewürznelken |
| 2 | Stg | Zimt |
| 70 | g | Zucker |
| 80 | g | Kakaopulver (zum Bestreuen) |
| 4 | Stk | Eier |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
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Zeit
210 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das köstliche Lebkuchen Tiramisu zuerst die Lebkuchenstücke in der Küchenmaschine mahlen oder mit den Fingern zerbröseln.
Schritt 2
Danach das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer weiteren Schüssel schaumig rühren, bis eine dickflüssige, cremige Masse entsteht. Dann die Mascarpone und den Eischnee abwechselnd unterheben.
Schritt 3
In einem Topf Kirschsaft, Gewürznelken und Zimtstangen aufkochen, auskühlen lassen und dann den Zimt und die Gewürznelken wieder entfernen.
Schritt 4
Danach den Boden einer Auflaufform mit den Lebkuchenbrösel bedecken, diese mit Kirschsaft beträufeln und darüber eine Schicht der Mascarpone-Masse geben. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist - mit der Creme abschließen.
Schritt 5
Das Tiramisu mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, besser aber über Nacht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 6
Vor dem Genuss mit Kakaopulver oder gemahlenen Nüssen und etwas Zimt bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Verwende weiche Lebkuchen (z. B. ohne Glasur), damit sie die Flüssigkeit gut aufnehmen. Alternativ kannst du Spekulatius oder Honigkuchen verwenden.
- Bestäube die oberste Cremeschicht mit ungesüßtem Kakao, erst kurz vor dem Servieren, damit er frisch bleibt und sich nicht ansaugt.
- Alternativ kann man das Tiramisu auch in Gläsern oder kleinen Schälchen schichten – das ist einfacher zu portionieren und sieht eleganter aus.
Nährwert pro Portion
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