Lauch-Karotten-Gemüse

Name: Lauch-Karotten-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 500 g Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stg Lauch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 1 TL Speisestärke; 125 ml Suppe (klar); 1 Schuss Wasser (kalt); 1 EL Petersilie (gehackt)

aktualisiert am 19.04.2026

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Das Lauch-Karotten-Gemüse schmeckt besonders gut zu Fisch. Hier ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Karotten
1	Stg	Lauch
2	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Butter
200	ml	Schlagobers
125	ml	Suppe (klar)
1	TL	Speisestärke
1	Schuss	Wasser (kalt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten zum Garnieren

Petersilie (gehackt)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Billig & Preiswert Dünsten Omas Küche Vegetarisch Karotte

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Karotten, 1 Stg Lauch

Für das Lauch-Karotten-Gemüse zuerst die Karotten schälen und in rund 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Lauch waschen und in gleichmäßige Ringe (5 mm dick) schneiden.

Schritt 2

1 Stg Lauch, 2 Stk Knoblauchzehen, 1 EL Butter

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Lauch in einer Pfanne mit erhitzter, leicht schäumender Butter hell anschwitzen.

Schritt 3

500 g Karotten

Dann die geschnittenen Karottenstücke dazugeben und ebenfalls leicht andünsten.

Schritt 4

200 ml Schlagobers, 125 ml Suppe (klar), 1 TL Speisestärke, 1 Schuss Wasser (kalt)

Anschließend das Gemüse mit Obers und Suppe aufgießen, aufkochen lassen und bei schwacher Hitze für rund 10-15 Minuten bissfest köcheln.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 EL Petersilie (gehackt)

Für eine sämigere Konsistenz ein wenig Speisestärke mit einem Schuss kaltem Wasser verrühren und in das Gemüse einrühren.

Schritt 6

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Für eine leichtere Variante kann Schlagobers gut durch Frischkäse ersetzt werden.
Das Lauch-Karotten-Gemüse eignet sich hervorragend als Beilage zu einem Braten oder als Hauptgericht zusammen mit Reis, Kartoffeln oder Nudeln. Es passt auch gut zu Gegrilltem oder Tofu für eine vegetarische Option.
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