Lachsschnecken mit Rucola

Name: Lachsschnecken mit Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 100 g Frischkäse; 1 Kugel Mozzarella; 50 g Parmesan (frisch gerieben); 150 g Räucherlachs; 50 g Rucola; 4 Prise Salz; 2 Spr Zitronensaft

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (25 Stimmen)

Lachsschnecken mit Rucola kann man sehr gut vorbereiten. Ein tolles Rezept für ein Fingerfood bei einem Empfang.

Zutaten für 6 PortionPortionen

1	Pk	Blätterteig
150	g	Räucherlachs
100	g	Frischkäse
50	g	Rucola
50	g	Parmesan (frisch gerieben)
1	Kugel	Mozzarella
4	Prise	Salz
2	Spr	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Blätterteig ausrollen. Rucola waschen, sehr gut trocken schleudern und in dünne Streifen schneiden. Mozzarella gut abtropfen lassen und reiben.

Schritt 2

Frischkäse mit Rucola, Parmesan, der Hälfte des Mozzarella und Zitronensaft gut vermengen. Mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 3

Nun den Blätterteig mit der Frischkäsemasse bestreichen. Räucherlachs klein zupfen und darauf gleichmäßig verteilen. Den Blätterteig nun längs aufrollen, dann die Rolle in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Scheiben auf einem Backblech verteilen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° 20-30 Minuten goldgelb aufbacken.