Lachsröllchen mit Bärlauchcreme

Name: Lachsröllchen mit Bärlauchcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Bärlauch; 4 EL Crème Fraiche; 4 Stk Ei (hartgekocht und geschält); 2 EL Mayonnaise; 2 Prise Pfeffer; 8 Schb Räucherlachs; 2 Prise Salz; 4 Schb Tramezzini - Brot; 1 Spr Zitronensaft; 2 Prise Zucker

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (10 Stimmen)

Ein gut vorzubereitendes Fingerfood für ein frühlingshaftes Menü oder Buffet sind die Lachsröllchen mit Bärlauchcreme. Hier das Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

4	Schb	Tramezzini - Brot
8	Schb	Räucherlachs
0.5	Bund	Bärlauch
4	Stk	Ei (hartgekocht und geschält)
1	Spr	Zitronensaft
4	EL	Crème Fraiche
2	EL	Mayonnaise
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Zucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Bärlauch waschen und gut trocken schütteln. Nun Bärlauch, Eier, Creme fraiche und Mayonnaise mit dem Stabmixer gut vermischen. Die Bärlauchcreme mit Zucker, Salz und Zitronensaft abschmecken und mit Pfeffer leicht würzen.

Schritt 2

Tramezzinischeiben mit der Bärlauchcreme bestreichen. Mit je zwei Scheiben Räucherlachs belegen, dann einrollen, in Alufolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten durchziehen lassen. In Röllchen geschnitten servieren.