Lachs - Toast im Glas

Name: Lachs - Toast im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 200 g Frischkäse; 0.5 Stk Gurke; 100 g Räucherlachs; 2 Prise Salz; 2 EL Schlagobers; 3 EL Schnittlauch (frisch gehackt); 4 Schb Toastbrot; 1 Spr Zitronensaft

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (26 Stimmen)

Der Lachs - Toast im Glas ist eine exquisite Vorspeise bei einem Festmenü. Aber auch ein ideales Rezept für ein Buffet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Räucherlachs
200	g	Frischkäse
3	EL	Schnittlauch (frisch gehackt)
1	Spr	Zitronensaft
4	Schb	Toastbrot
2	EL	Butter
0.5	Stk	Gurke
2	EL	Schlagobers
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Gurke schälen, Kerne entfernen, dann in sehr kleine Würfel schneiden, mit einer Prise Salz vermengen und etwas ziehen lassen, dann die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.

Schritt 2

Frischkäse mit Zitronensaft, Schlagobers, einer Prise Salz und 2 EL Schnittlauch cremig rühren, dann die Gurkenwürfel unterheben.

Schritt 3

Gurkenwürfel in vier Dessertgläschen anrichten und mit der Frischkäsecreme belegen. Nun Toastbrot würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und das Toastbrot darin zu knusprigen Croutons rösten.

Schritt 4

Croutons noch warm über den marinierten Gurkenwürfeln verteilen, dann den Lachs zerpflücken und darauf anrichten. Mit dem restlichen Schnittlauch garniert servieren.