Kürbiskernnockerl

Name: Kürbiskernnockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Eiklar; 60 g Kürbiskerne; 140 g Margarine; 140 g Mehl; 1 Prise Salz

von Claudia03, aktualisiert am 09.09.2025

4,9 (14 Stimmen)

Ein köstliche Beilage sind diese Kürbiskernnockerl. Ein feines Rezept aus der Steiermark zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

140	g	Margarine
2	Stk	Eiklar
2	Stk	Eier
140	g	Mehl
60	g	Kürbiskerne
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Beilage Kochen Kürbis Österreich leichte Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Dotter mit der Margarine flaumig rühren und etwas salzen. Das Eiklar steif schlagen und den geschlagen Schnee und die Dotter-Margarine-Masse unterheben.

Schritt 2

Anschließend das Mehl unter die Masse heben. Zum Schluss noch die Kürbiskerne fein hacken und untermengen.

Schritt 3

Am Besten formt man die Nockerl mit 2 Kaffeelöfferl. Anschließend die Nockerl in Salzwasser etwas 10 Minten leicht köcheln lassen und abseihen.

Nährwert pro Portion

kcal

524

Fett

40 g

Eiweiß

14 g

Kohlenhydrate

28 g

Autor

Claudia03

User

Kommentare

martha am 10.08.2020 um 07:17 Uhr

Ich habe auch noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl in die Nockerlmasse gegeben. Somit haben sie eine leicht grünliche Farbe. Die Nockerl essen wir mit Käsesauce und grünem Salat als Hauptgericht.

Auf Kommentar antworten

spicy-orange am 08.07.2016 um 20:56 Uhr

Hallo Claudia! die Kürbiskernnockerl lesen sich sehr schmackhaft! Wie kombinierst du die Nockerl? Nimmst du sie als Beilage zu Fleisch oder Gemüsegerichten oder einfach nur mit brauner Butter und Salat? Könnt mir beides gut vorstellen!