Feine Kürbissuppe

aktualisiert am 03.04.2026
4,6 (5.964 Stimmen)

Cremig und wohlschmeckend ist diese feine Kürbissuppe. Das Suppen-Rezept mit einem Esslöffel Schlagobers verfeinern!

Feine Kürbissuppe
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

1 Stk Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
2 Stk Kartoffel (mehligkochend, roh, ca. 300 g)
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
20 g Butter
800 ml Gemüsesuppe (klar, oder Wasser)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz)
1 Prise Muskat (gemahlen)
150 g Sauermilch

Zutaten zum Garnieren

2 EL Schlagobers
1 Prise Petersilie (gehackt)
 PortionPortionen
Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Kürbis Herbst Omas Küche Suppen Vegetarisch Cremesuppen Steiermark

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)

Für diese feine Kürbissuppe zuerst den Kürbis halbieren, mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen und den Kürbis in grobe Stücke schneiden. Ein Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden.

Schritt 2

2 Stk Kartoffel (mehligkochend, roh, ca. 300 g), 1 Stk Zwiebel, 3 Stk Knoblauchzehen

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein hacken, Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 3

1 Stk Zwiebel, 3 Stk Knoblauchzehen, 20 g Butter

In einem Topf die Butter zerlassen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch kurz anbraten lassen.

Schritt 4

1 Stk Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg), 2 Stk Kartoffel (mehligkochend, roh, ca. 300 g), 800 ml Gemüsesuppe (klar, oder Wasser)

Dann mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen, die Kürbis- und Kartoffelstücke hinzugeben und alles ca. 10-12 Minuten kochen lassen bis die Kürbis und die Kartoffelstücke weich sind.

Schritt 5

1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz), 1 Prise Muskat (gemahlen)

Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und für weitere 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Schritt 6

150 g Sauermilch, 2 EL Schlagobers, 1 Prise Petersilie (gehackt)

Zum Schluss Sauermilch einrühren, nochmals aufkochen und mit einem Esslöffel Schlagobers und Petersilie garniert, servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

  • Etwas Orangensaft oder Gewürze wie Chili oder Ingwer bringen Abwechslung in die Kürbissuppe.
  • Sehr gut als Einlage passen getrocknete Kürbiskerne und eine paar Tropfen Kürbiskernöl oder auch Zimtcroutons oder Ricotta-Nocken.
  • Als Alternative zum Hokkaido-Kürbis kann ein Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwendet werden.
  • Damit die Suppe satt macht, kann auch ein feines Brot dazu gereicht werden.

Nährwert pro Portion

kcal
195
Fett
6 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
23 g

Ähnliche Rezepte

Kürbissuppe mit Butternut Kürbis
55 Minuten
Mittel
Kürbissuppe mit Butternut Kürbis
4.5 (6.306)
Kürbisgemüse
40 Minuten
Einfach
Kürbisgemüse
4.4 (4.445)
Kürbisgulasch
45 Minuten
Einfach
Kürbisgulasch
4.5 (4.189)
Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
40 Minuten
Mittel
Kürbiscremesuppe mit Kartoffeln
4.4 (2.065)
Kürbisspätzle
30 Minuten
Mittel
Kürbisspätzle
4.4 (2.525)
Kürbis Eintopf
30 Minuten
Mittel
Kürbis Eintopf
4.2 (2.148)
Kürbisgulasch
110 Minuten
Mittel
Kürbisgulasch
4.3 (2.049)
Kürbisschnitzel
30 Minuten
Einfach
Kürbisschnitzel
4.3 (1.868)

Kommentare

snakeeleven
snakeeleven
Der Hokaido - Kürbis ist meiner Ansicht nach, der beste Kürbis für eine Kürbiscremesuppe, ausserdem hat man keine Arbeit mit schälen.
Auf Kommentar antworten
Pannonische
Pannonische
Perfektes Rezept zum Nachkochen. Ich gebe auf jede Kürbiscremesuppe etwas Kürbiskernöl und gehackte Kürbiskerne.
Auf Kommentar antworten
User Bild Männlich
hubanaz188
muss man die schale vom kürbis nicht weggeben? wir schälen den kürbis immer vor dem verkochen. wäre super wenn man das nicht muss werden wir probieren bei der suppe.
Auf Kommentar antworten
GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
beim Hokkaido kann die Schale dran bleiben - ergibt jedoch einen etwas anderen Geschmack, wenn man den geschälten gewohnt ist.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
yaseminr98
Mein Vaters Lieblingsgericht. Manche Abends koche ich ihn und er bedankt sich immer :). Leider essen meine Geschwister es nicht gern. Die hassen Kürbis.
Auf Kommentar antworten
Katerchen
Katerchen
Ich gebe noch Ingwer in die Kürbissuppe und beim Servieren tröpfle ich etwas Kürbiskernöl darüber. Als Topping kommen noch geröstete Kürbiskerne.
Auf Kommentar antworten
sgr1909
sgr1909
Habe dieses super Rezept heute nachgekocht. Aber mit Muskatkürbis statt dem Hokkaido. Hat sehr gut gepasst und war wirklich lecker.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Tinetrix10
Kürbissuppe gibt es bei uns das ganze Jahr. Ich friere Kürbis vom eigenen Garten immer ein. Dieses Rezept ist besonders schmackhaft.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Tammy3108
Sehr gute Suppe. Sehr gutes Rezept. Lecker und leicht gemacht. Habe auf die fertige heiße Suppe noch einen Schuss Kürbis Kern Öl darüber gegeben und ein würfelig geschnittenes getoastetes Brot. Sehr gutes Rezept.
Auf Kommentar antworten
User Bild Weiblich
Andreawowa
Kürbisuppe schmeckt uns sehr gut. Besonders der Liebsstöckel gibt nochmal einer leckere Extrawürze.
Auf Kommentar antworten
Maarja
Maarja
Hokkaido machen wir immer mit Schale. Schon wegen der sehr schönen Farbe. Sie wird wirklich sehr zart. Ist also ratsam
Auf Kommentar antworten
© 2000-2026 GuteKueche-Team. All Rights Reserved.