Kürbis Eintopf
aktualisiert am 28.07.2026
Leicht bekömmlich ist der schmackhafte Kürbis Eintopf. Dieses tolle Rezept ist im Nu zubereitet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 250 | g | Zwiebeln |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 350 | g | Kartoffeln (festkochend) |
| 300 | g | Schweinefleisch (von der Schulter) |
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis (ca. 350 g) |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 1 | EL | Hesperidenessig |
| 0.7 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Kurkuma (gemahlen) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Petersilie (gehackt) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
250
g Zwiebeln,
4
Stk Knoblauchzehen,
350
g Kartoffeln (festkochend),
300
g Schweinefleisch (von der Schulter),
1
Stk Hokkaido-Kürbis (ca. 350 g)
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und würfeln. Das Fleisch in feine Streifen oder Stücke schneiden. Den gewaschenen Hokkaido-Kürbis teilen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 2
2
EL Öl (für den Topf),
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
1
EL Hesperidenessig,
0.7
l Gemüsesuppe (klar)
Danach die Zwiebel in einem Topf mit Öl glasig dünsten, die Fleischstreifen dazu geben und mitbraten. Anschließend mit Paprikapulver würzen, ganz kurz anrösten und mit Essig ablöschen. Sofort mit der Gemüsesuppe aufgießen.
Schritt 3
1
Prise Kurkuma (gemahlen),
1
Prise Cayennepfeffer,
1
Prise Majoran (getrocknet),
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Den Eintopf mit Cayennepfeffer, Kurkuma, Majoran und Knoblauch würzen.
Schritt 4
Dann die Kartoffelstücke und Kürbiswürfel dazugeben und ca. 10 bis 15 Minuten auf kleiner Stufe weichdünsten lassen. Der Kürbis-Eintopf ist fertig, wenn das Fleisch und die Kartoffelstücke weich sind.
Schritt 5
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz,
1
Prise Petersilie (gehackt)
Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den Eintopf in Schalen füllen und nach Wunsch mit einem Klecks Sauerrahm garnieren. Das macht das Gericht wunderbar sämig.
- Bei einem Hokkaido-Kürbis kann die Schale mitverwendet werden. Sie wird beim Kochen wunderbar weich und gibt dem Eintopf eine schöne Farbe.
- Würfel von knusprigem Speck, gerösteten Kürbiskernen oder geriebenem Bergkäse als Topping machen den Eintopf noch raffinierter.
Nährwert pro Portion
kcal
244
Fett
5 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
27 g
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Kommentare
Megg25
Ein super leckeres Rezept! ❤️ Schnell ferig und die Familie war begeistert! Mache ich sicher wieder!
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Silviatempelmayr
So ein Eintopg ist immer sehr praktisch, da man da viel GEmüse hineinschneiden kann. Ich gebe auch gerne Paprika dazu.
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puersti
Das ist ein super schnelles Rezept. Werde das Fleisch weglassen, schmeckt uns ohne besser. Wir ein Hokkaido verwendet?
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Paradeis
Wir haben diesen Kürbis Eintopf auch schon ohne Fleisch probiert und dieser schmeckt köstlich sowohl mit als auch ohne Fleisch.
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Pesu07
Da wir grundsätzlich sehr wenig Fleisch essen, werde ich diesen Kürbis-Eintopf auch ohne Fleisch zubereiten.
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cp611
Wenn man das Schweinefleisch weglässt ist es auch sehr lecker und super geschmackig - und geht auch als vegetarisch durch ;-)
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Millavanilla
Sehr ansprechendes Rezept! Es ist sehr schnell und einfach zum Zubereiten und ist einmal eine andere Zubereitungsart des Kürbis.
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Katerchen
Ein guter Kürbiseintopf. Man kann anstelle des Schweinefleisches auch Hühner- oder Putenfleisch nehmen. Zum Abrunden gebe ich noch ein Paar Tropfen Kürbiskernöl darüber.
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martha
Dieser Kürbis-Eintopf liest sich interessant, jedoch welche Gewürze sind gemeint, denn unter den Zutaten ist "1 Prise Gewürze" angeführt.
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GuteKueche-Admin
Cayennepfeffer und Kurkuma - steht nun auch in der Zutatenliste ;)
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puersti
Dann sollte aber "1 Prise Gewürze" rausgenommen werden. Stimmt ja sonst nicht mehr und irritiert sehr.
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DIELiz
ich hatte diesen Kürbis Eintopf zubereitet, eingefroren und dieser Tage wieder serviert. Verfeinert mit Kürbiskernöl wieder köstlich..
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Katerchen
Das mache ich lieber als Kürbissuppe. Das Fleisch wird separat gebraten und nach dem pürieren der Suppe hinein gegeben.
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hubanaz188
na bitte nicht das fleisch weglassen. höchstens durch ein anderes ersetzen. rindfleisch kann ich mir sehr gut vorstellen. finde das ganze ein super rezept. auch knoblauch drinnen, was will man mehr.
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