Kürbis-Kartoffelpüree

Name: Kürbis-Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 200 g Kartoffeln, mehlige; 300 g Kürbisfleisch; 2 EL Kürbiskernöl; 80 ml Milch, heiß; 1 Prise Muskat; 0.25 TL Salz

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (10 Stimmen)

Besonders in der Herbstzeit ist dieses Kürbis-Kartoffelpüree eine sehr beliebte Beilage. Das Rezept passt besonders zu Wildgerichten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Kartoffeln, mehlige
300	g	Kürbisfleisch
1	TL	Butter
1	Prise	Muskat
80	ml	Milch, heiß
2	EL	Kürbiskernöl
0.25	TL	Salz

PortionPortionen

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Beilage Herbst Kartoffeln Kochen Kürbis Österreich Kürbiskernöl 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Kartoffeln und Kürbis in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken, etwas salzen danach zum Kochen bringen. Das Gemüse für 10-15 Minuten weich kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Das Gemüse zurück in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Nach und nach Milch zugießen und weiter stampfen. Nur so viel Milch zugeben, bis ein cremiges Püree entstanden ist.

Schritt 3

Das Püree mit Salz und Muskat würzen. Die Butter mit einem Schneebesen kräftig unterschlagen, danach abschmecken. Das Püree mit Kernöl beträufeln und servieren.