Kürbis - Gorgonzola - Püree

Name: Kürbis - Gorgonzola - Püree
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 100 g Gorgonzola; 600 g Kartoffel (mehlig); 400 g Kürbisfleisch; 200 ml Milch; 4 Prise Muskatnuss (gemahlen); 0.25 TL Salz

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (17 Stimmen)

Mit diesem Kürbis - Gorgonzola - Püree bringen sie eine köstliche Abwechslung auf die Teller. Versuchen sie dieses ausgefallene Beilagen - Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kürbisfleisch
600	g	Kartoffel (mehlig)
2	EL	Butter
100	g	Gorgonzola
200	ml	Milch
0.25	TL	Salz
4	Prise	Muskatnuss (gemahlen)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel schälen, waschen und würfeln. Kürbisfleisch ebenfalls würfeln. Kartoffelwürfel und Kürbiswürfel in Salzwasser knapp bedeckt zum Kochen bringen und 10-15 Minuten weich kochen.

Schritt 2

Abgießen, etwas abtropfen lassen und sofort zusammen durch eine Kartoffelpresse in den noch warmen Topf pressen.

Schritt 3

Während die Kartoffel kochen, in einem zweiten Topf Milch erwärmen. Gorgonzola einrühren und darin schmelzen lassen.

Schritt 4

Nun in die durchgepressten Kartoffel-Kürbis-Masse die Butter einrühren, dann die Gorgonzolamilch schrittweise unterheben, bis ein cremiges Püree entstanden ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.