Kürbisgröstl
Schnell und einfach zubereitetes Rezept für die herbsliche Jahreszeit: Kürbisgröstl kann als Beilage oder Vorspeise serviert werden.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 600 | g | Kürbis (Butternuss) |
| 4 | EL | Pflanzenöl |
| 1 | Schuss | Balsamicoessig (weiß) |
| 2 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | TL | Honig |
| 2 | Zweig | Petersilie |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Wir beginnen damit den Butternusskürbis zu schälen und halbieren ihn dann. Mit einem Löffel werden die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch anschließend in lange Spalten geteilt.
Schritt 2
Diese als nächstes in dünne Blättchen schneiden und die gewaschene Petersilie ebenfalls fein schneiden.
Schritt 3
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Kürbisstückchen darin knusprig anbraten. Das Kürbisfleisch sollte nicht zu weich werden, sondern knackig bleiben.
Schritt 4
Haben die Stückchen die richtige Konsistenz, wird mit Balsamicoessig abgelöscht und die Sonnenblumenkerne kommen dazu. Zum Schluss noch mit Honig, Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie vermischt anrichten.
Ich schäle den Butternuss-Kürbis nie, das ist nicht notwendig. Hokkaido- und Butternuss-Kürbisse kann man mit Schale verarbeiten.