Einfache Kürbissuppe

aktualisiert am 29.07.2026
4,3 (1.054 Stimmen)

Schnell und einfach zubereitet ist dieses Rezept. Einfache Kürbissuppe schmeckt einfach wunderbar cremig und passt perfekt in die Herbstzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 EL Butter
1 Prise Currypulver
2 EL feines Hirsemehl
1 Prise frisch geriebener Ingwer
1 l Gemüsebrühe
400 g Kürbisfleisch (klein gewürfelt)
200 g Karotten (klein gewürfelt)
1 Prise Pfeffer und Slaz
2 EL Schlagobers oder Créme fraîche
1 Stk Zwiebel (gewürfelt)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Kürbis Dünsten Einfach Gemüse Gesund Herbst schnell Suppen Vegetarisch Curry Kinderrezepte Wellness

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Kürbissuppe die Zwiebel in Butter glasig dünsten, Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und ebenfalls anschwitzen.

Schritt 2

Das Currypulver und das Hirsemehl einstreuen und mitdünsten.

Schritt 3

Die kalte Gemüsebrühe (klare Gemüsesuppe) angießen und unter Rühren aufkochen, die Suppe auf kleiner Flamme etwa 10 Min. kochen lassen, dann pürieren.

Schritt 4

Mit Ingwer, Pfeffer und Salz abschmecken. Evtl. mit Schlagobers verfeinern.

Tipps zum Rezept

  • Mandelblättchen oder Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten und über die Suppe streuen. Oder lang geraspelte Karotten und etwas Kürbiskernöl zum Garnieren verwenden.
  • Für diese Suppe eignet sich am besten der Hokkaido Kürbis.

Nährwert pro Portion

kcal
185
Fett
9 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
14 g

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Kommentare

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johuna
Warum schreibt man in Österreich immer Brühe? Bei uns heißt es Suppe. Vielleicht könnte man das aufnehmen, damit wir bei unserer Sprache bleiben und nicht "eindeutschen!"
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
stimmt auf gut österreichisch heisst es Suppe. Wenn das Rezept jedoch von einem Anfänger gelesen wird, verwendet dieser dann vielleicht keine klare Suppe sondern wirklich eine Gemüsesuppe ;D
zu 90 % in unseren Rezepten achten wir auf typisch österr. Ausdrücke. Manchmal gibt es halt Ausnahmen.....lg
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Katerchen
Katerchen
Eine Brühe ist eine Suppe, eine Suppe aber nicht unbedingt eine Brühe. Eine Suppe ist oft mit dem Gemüse püriert, während eine Brühe immer klar ist. Rinderbrühe wird beispielsweise Boullion genannt. Oft wird da auch der Begriff „Fond“ verwendet, das ist halt Küchensprache. 👨‍🍳 Notfalls kann auch ein Wörterbuch Deutsch-Österreichisch helfen. Wo ist da ein Problem?🤷‍♂️
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kimpoldi
Ich verstehe die ganze Aufregung kein bisschen. Ich komme aus Deutschland bei uns gibt es Brühe und Suppe. Brühe ist eher klar; Supper hat mehr Konsistenz.
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cp611
Ein paar Kartoffeln drinnen mach die Suppe noch sämiger und kräftiger, vor allem passt der Kartoffel als Herbstgemüse super zu Kürbis!
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abirgit
abirgit
Ich bin bei Ingwer immer sehr vorsichtig. Aber hier macht er sich wirklich perfekt. Mit Kartoffel schmeckt es uns auch ein klein bisschen besser.
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Bianca-Maria
Habe die Idee mit den Kartoffeln aufgegriffen und das ganze Ergebnis war einfach Super. Statt Curry hatte ich nur Kurkuma, aber das ging auch.
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sgr1909
sgr1909
Danke für den Tipp mit dem Schuss Kürbiskernöl oben drauf. Schmeckt uns allen fantastisch, machen wir jetzt immer so.
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kimpoldi
Hirsemehl finde ich sehr interessant. Wir werden diese Suppe jetzt im Herbst sicherlich nachkochen. Dankeschön dafür
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snakeeleven
snakeeleven
Ich verwende bei der Kürbiscremesuppe immer einen Hokaido-Kürbis und reibe auch noch einen Erdapfel hinein.
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Pesu07
Ich reibe auch in vielen gebundenen Suppen einen Karoffel rein, um diese sämiger zu machen. Dann braucht man weniger Schlagobers.
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Maisi
Mhhm, sehr gut, leider muss ich nach dem Pürrieren meine Suppe immer passieren, damit sie ohne stückchen ist.
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Maarja
Maarja
So ähnlich mache ich Kürbissuppen auch meist. Und ich schneide auch gerne Erdäpfel rein, wegen der Konsistenz
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