Kräuterseitlinge auf Eierspeisbrot

Name: Kräuterseitlinge auf Eierspeisbrot
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Butter; 2 Stk Eier; 50 g Kräuterseitlinge; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Schb Schwarzbrot

von FuxiFuxi, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (12 Stimmen)

Kräuterseitlinge auf Eierspeisbrot ist ein feiner und schnelles Snack, oder eine Rezept - Idee für ein Abendessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Schb	Schwarzbrot
2	Stk	Eier
1	Stk	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Schnittlauchröllchen
50	g	Kräuterseitlinge
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Toaster

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 0 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Schwarzbrot im Toaster oder in einer gebutterten Pfanne beidseitig toasten und warm stellen.

Schritt 2

Dann in einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen, die Eier aufschlagen, das Eiweiß etwas andicken lassen, dann gut mit dem Eigelb verrühren und zur Seite stellen.

Schritt 3

In einer weiteren Pfanne die Butter zerlaufen lassen und die grob geschnittenen Kräuterseitlinge auf mittlerer Stufe darin anbraten und etwas salzen.

Schritt 4

Auf einem Teller das Brot geben, die Eierspeise darauf anrichten und die Kräuterseitlinge darüber verteilen. Mit Salz und Pfeffer würze, sowie mit Schnittlauch bestreuen.

Tipps zum Rezept

Eine Scheibe gebratener, knuspriger Speck ist das i-Tüpfelchen für Fleischeliebhaber, wobei der Kräuterseitling schon als Fleischersatz durchgehen kann.