Kräuterpüree

Name: Kräuterpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Pk Gartenkresse; 300 g Mehlige Erdäpfel; 70 ml Milch; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 Bund Petersilie; 1 TL Salz; 1 Bund Schnittlauch

von Tsambika, aktualisiert am 31.03.2026

4,8 (48 Stimmen)

Sehr aromatisch ist dieses Rezept vom Kräuterpüree, passt sehr gut zu Lammfleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Mehlige Erdäpfel
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Petersilie
1	Pk	Gartenkresse
50	g	Butter
70	ml	Milch
1	TL	Salz
1	Prise	Muskat, frisch gerieben

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen, in 3 cm große Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen. Kresseblättchen von den Stielen schneiden, Schnittlauch fein schneiden, Petersilienblättchen hacken.

Schritt 2

Die Erdäpfel in einem Sieb gut abtropfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Butter, Milch, Kräuter, Salz und Muskatnuß mit einem Schneebesen in das Püree rühren.