Kräuter-Nudelsalat

Name: Kräuter-Nudelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Kirschtomaten; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mini-Penne; 4 Stg Minze; 5 EL Öl; 2 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Salatgurken; 1 Prise Salz; 5 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

von hexy235, aktualisiert am 03.02.2026

4,4 (14 Stimmen)

Eine sommerliche Vorspeise oder Snack ist dieser Kräuter-Nudelsalat. Das sehr schmackhafte Rezept passt auch gut auf ein Buffet.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	g	Mini-Penne
500	g	Kirschtomaten
2	Stk	Salatgurken
4	Stg	Minze
2	Stk	Zwiebeln
2	Bund	Petersilie
2	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Öl
5	EL	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Salat Gemüse Nudeln Österreich Snacks leichte Rezepte

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Nudeln abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Die Tomaten halbieren, Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und grob würfeln. Minze und Petersilie von den Stielen zupfen und fein hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.