Klassischer Gurkensalat
von Karin-R, aktualisiert am 19.08.2026
Klassischer Gurkensalat nach Omas Rezept. Der Salat passt zu sehr vielen Gerichten - das ganze Jahr.
© ls992007 / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Salatgurken (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
Zutaten für das Dressing
| 4 | EL | Kräuteressig |
| 4 | EL | Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 1 | Schuss | Wasser |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
2
Stk Salatgurken (mittelgroß)
Für diesen klassischen Gurkensalat zuerst die Gurken waschen und mit einer Küchenreibe in sehr dünne Scheiben hobeln oder mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
1
Stk Zwiebel (klein)
Danach Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe oder sehr kleine Stücke schneiden.
Schritt 3
4
EL Kräuteressig,
4
EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl),
1
Schuss Wasser,
1
Prise Zucker,
1
Prise Salz
Für das Dressing Kräuteressig, Öl, einen Schuss Wasser gut verrühren und mit Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 4
Nun die Gurkenscheiben und Zwiebeln in einer Schüssel vermischen, mit der Marinade vermengen und für gut 10-20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Den fertigen Salat mit fein gehackter Petersilie oder Dill vermengen.
- Frischer Gurkensalat hält sich maximal zwei Tage im Kühlschrank.
- Sehr gut schmeckt das Dressing auch, wenn man sie noch mit einer gepressten Knoblauchzehe verfeinert.
- Um einen knackigeren Salat zu erhalten kann man die Gurkenscheiben vorher einsalzen, für rund 15 Minuten stehen lassen, ein wenig ausdrücken und dann die entstandene Flüssigkeit wegschütten.
- Gibt man noch etwas Kümmel zum Gurkensalat, wird dieser leichter verdaulich.
Nährwert pro Portion
kcal
127
Fett
11 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
5 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Pesu07
Für mich gehört zu einem klassischen Gurkensalat unbedingt etwas Dille dazu. Mit dem Zucker bin ich etwas sparsamer.
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Thanya
Für mich gehört zum Gurkensalat unbedingt Knoblauch dazu.. Das finde ich sehr lecker. Außerdem kann man ihn mit Dill und/oder gemahlenem Kümmel gut würzen.
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Maarja
Knoblauch an Gurkensalat finde ich eine sehr gute Idee. Das hab ich noch nie gegessen aber vorstellen kann ich es mir gut
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JuliaEisi
Ich lasse da die Zwiebeln weg. Die schmecken mir nämlich nicht. Ich nehm Dill, Knoblauch und etwas Sauerrahm. Aber das ist Geschmackssache.
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DIELiz
Für uns gehört zum Gurkensalat etwas Dille dazu. Das Dressing darf auch einmal mit Sauerrahm oder Joghurt sein. Kümmel mögen wir nicht. Borretsch ja
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Billie-Blue
Zwiebel und Kümmel habe ich noch nie in einen Gurkensalat gegeben. Knoblauch gehört für mich hinein. Zucker würde ich - wenn überhaupt - nur sehr sparsam verwenden.
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Katerchen
Soviel Zucker kommt bei uns nicht ein den Gurkensalat. Ich gebe da noch Kümmel dazu, er hilft dabei, die Gurken besser zu verdauen.
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Pesu07
Gurkensalat und Kümmel passt für mich nicht zusammen. Kümmel gebe ich gerne zB gerne zum Rote Rüben Salat oder Krautsalat.
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Erichsemmel
Zucker sage ich auch nein Danke aber auch zum Kümmel -Knofi jede Menge wegen der Verdauung Kerne und Gurkenwasser mit einem Löffel rausschaben ca 15 min nach dem Salzen das entstehende Wasser wegschütten und schon ist sie verträglicher hat meine Oma gesagt und die Alten (Herzerl)wussten was gut ist
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Jasmin4you
Hört sich schon sehr lecker an. Aber warum Zucker mit reingeben? Das verstehe ich jetzt nicht. Habe noch nie in einem Salat Zucker hinzugefügt.
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GuteKueche-Admin
Das ist eine klassische Essigmarinade für dieses Rezept. Zucker ist auch ein Geschmacksverstärker. Natürlich kann er auch weggelassen werden.
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SunnyMay2807
Eine leichte Variante verglichen zum deftigen Sauerrahmdressing. Gibt's bei mir wenn's schnell gehen muss! Ich gebe nach Belieben Dill oder andere Kräuter dazu 🥒
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Tails24
Ich würde noch Knoblauch dazu geben . Bei mir gibt es Gurkensalat zb zu Schnitzel oder zu Schinken Flecken
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