Reissalat
aktualisiert am 26.06.2026
Reissalat ist das perfekte Gericht, wenn Sie viele Gäste erwarten. Das Rezept ist rasch vorbereitet und schmeckt vorzüglich.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 300 | g | Langkornreis |
| 80 | g | Erbsen (frisch od. tiefgekühlt) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 3 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 300 | g | Maiskörner (aus der Dose) |
| 15 | g | Minze (zerkleinert) |
Zutaten für das Dressing
| 125 | ml | Olivenöl (nativ) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (zerdrückt) |
| 1 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
300
g Langkornreis
Für den Reissalat Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Reis einrühren. Aufkochen und 12-15 Min. köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Abtropfen und abkühlen lassen.
Schritt 2
80
g Erbsen (frisch od. tiefgekühlt),
1
Stk Paprika (grün),
1
Stk Paprika (rot),
3
Stk Frühlingszwiebeln
In der Zwischenzeit Erbsen ca. 2 Min. in einem kleinen Topf mit siedendem Wasser kochen. Unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Weiters Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden.
Schritt 3
125
ml Olivenöl (nativ),
2
EL Zitronensaft,
1
Stk Knoblauchzehe (zerdrückt),
1
TL Zucker,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Für das Dressing Öl, Zitronensaft, Knoblauch und Zucker in einer kleinen Rührschüssel vermengen und gut verquirlen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
300
g Langkornreis,
80
g Erbsen (frisch od. tiefgekühlt),
1
Stk Paprika (grün),
1
Stk Paprika (rot),
3
Stk Frühlingszwiebeln,
300
g Maiskörner (aus der Dose),
15
g Minze (zerkleinert)
Dann Reis, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Mais und Minze in eine große Schüssel geben. Dressing zugeben und gut vermischen. Abdecken und 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Anschließend in eine Salatschüssel umfüllen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Reissorten wie Parboiled Reis, Natur- und Langkornreis oder auch Wildreis eigenen sich wunderbar für dieses Rezept.
- Der Reissalat kann nach Belieben zusätzlich mit Thunfisch und Cocktailtomaten verfeinert werden.
- Reissalat bietet sich sehr gut dafür an, ihn regional und saisonal herzustellen. Je nachdem was gerade reif ist, wird verwendet. So bekommt man jedes mal eine andere Geschmacksvariante.
- Es kann natürlich auch ein Joghurtdressing verwendet werden: Joghurtdressing
Wein & Getränketipp
- Der feine Party-Imbiss verlangt nicht nach einem besonderen Getränk.
- Alkoholfreie Säfte, Mineralwasser, oder ein Schluck Bier passen sicher. Ein leichter Weißwein oder ein Glas Sekt wertet das Ganze noch auf.
Nährwert pro Portion
kcal
420
Fett
20 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
31 g
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Kommentare
Maarja
Reissalat lasse ich immer etwas durchziehen und würze dann nochmal nach. Ich finde, dass die Würze des Dressings immer schnell verfliegt, besonders bei Reissalat
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Pesu07
Den Reissalat bereite ich auch immer zeitiger zu, damit er noch gut durchziehen. Wenn notwendig, wird noch nachgewürzt.
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martha
Dieser Reissalat schmeckt sehr gut und vor allem die Minze gibt ein wunderbares Geschmackserlebnis .
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schurli
Ich habe den Salat nachgemacht und wie Silviatempelmayr meinte,mit Thunfisch verfeinert.Suuuper !!! Es schmeckte einfach herrlich !
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alpenkoch
das Rezept mit diesem kunterbunten Reissalat ist lecker und super einfach zu machen. Äpfel, Eier, Shrimps, Gemüse- und Wurst - oder Käsereste passen gut hinein
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Anna-111
Ich mag Reissalat sehr gerne als Mittagessen fürs Büro, gebe auch noch fein gestiftelte Karotten dazu und Tomaten.
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Maarja
Das geht mir auch so, ich nehme auch sehr gerne Reissalat mit ins Büro. Ich mache zu diesem Zweck immer ein bisschen mehr
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Katerchen
So ein Reissalat ist wirklich eine dankbare Resteverwertung, man kann alles mögliche dazu geben. Ich würde statt dem Essig-Öl-Dressing mit einem Joghurtdressing arbeiten, das pappt die Reiskörner besser zusammen.
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Kanguruh1
So ein Reissalat darf bei uns bei keinem kalten Buffet fehlen! Man kann auch so wunderbar variieren, ich gebe z. B. auch gerne Erbsen rein.
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-michi-
Gute Kombination von dem Gemüse. Kann man auch noch gut mit Fleisch ergänzen wenn man will
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MaryLou
Ein sehr gute Alternative zum herkömmlichen Reisgericht. Ich nehme zum Dressing 3Esslöffel Leinsamendotteröl aber keinen Zucker. Schmeckt einfach herrlich.
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Kanguruh1
Als Alternative zum klassischen Nudelsalat finde ich diesen Reissalat köstlich! Er kommt auf einem kalten Buffet bei unseren Gästen immer sehr gut an.
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