Kohlrabi - Gorgonzola - Pürree

Name: Kohlrabi - Gorgonzola - Pürree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 ml Gemüsesuppe; 150 g Gorgonzola; 400 g Kartoffel; 400 g Kohlrabi; 1 Prise Muskatnuss; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Msp Salz; 125 ml Schlagobers

von Farori, aktualisiert am 08.08.2025

4,6 (8 Stimmen)

Eine ausgefallene und sehr pikante Beilagen ist dieses Kohlrabi - Gorgonzola - Pürree. Dieses Rezept passt sehr gut zu gegrilltem Lammfleisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kohlrabi
400	g	Kartoffel
150	g	Gorgonzola
125	ml	Schlagobers
750	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Muskatnuss
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Msp	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kohlrabi und Kartoffel schälen und würfeln. Gorgonzola zerbröckeln. Die Gemüsesuppe mit Kohlrabi- und Kartoffelwürfeln zum Kochen bringen, beides 15 Minuten darin garen, dann abgießen.

Schritt 2

Nun Kohlrabi- und Kartoffelwürfel mit dem Schlagobers und dem Gorgonzola in einem kleinen Töpfchen nochmals kurz aufkochen, gleich vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren. Mit etwas Salz und Muskat abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.