Kartoffelsuppe
von Martin-Q, aktualisiert am 27.02.2026
Diese köstliche Kartoffelsuppe wird der ganzen Familie eine Freude bereiten. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt himmlisch gut.
© Gutekueche.at
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 5 | Stk | Kartoffeln (vorwiegend festkochend) |
| 3 | Stk | Karotten |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 50 | g | Speck |
| 1 | EL | Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | TL | Senf |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 150 | g | Crème Fraîche |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
5
Stk Kartoffeln (vorwiegend festkochend),
3
Stk Karotten,
1
Stk Zwiebel
Für die Kartoffelsuppe die Kartoffeln schälen, Karotten putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Schritt 2
5
Stk Kartoffeln (vorwiegend festkochend),
3
Stk Karotten,
1
Stk Zwiebel,
50
g Speck,
1
EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl),
750
ml Gemüsesuppe (klar)
Den Speck würfelig schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Die Zwiebeln unterrühren und kurz anschwitzen lassen.
Schritt 3
Mit der Gemüsesuppe ablöschen, die Karotten und Kartoffeln dazu geben und nochmals mit so viel Gemüsesuppe aufgießen, bis das Gemüse komplett bedeckt ist.
Schritt 4
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
1
TL Senf,
1
Prise Muskatnuss (gerieben)
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Senf würzen und für rund 20-25 Minuten bei kleiner Flamme weich köcheln lassen.
Schritt 5
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen),
150
g Crème Fraîche
Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab nach Belieben pürieren, das Crème Fraîche einrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Sauerrahm und frischen Schnittlauch garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Sehr gut schmecken Brotwürfel als Suppeneinlage. In vielen Varianten wird sie mit Würstel serviert. Einfach die Würstel in kleine Stücke schneiden und kurz vor Ende der Kochzeit hinzufügen.
- Ein Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Weißweinessig kann helfen, den Geschmack der Suppe zu heben und die Aromen auszubalancieren. Die Suppe kann auch noch mit Majoran verfeinert werden.
- Die Kartoffelsuppe lässt sich auch sehr gut auf Vorrat zubereiten. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder für bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren.
Nährwert pro Portion
kcal
15.652
Fett
1.616 g
Eiweiß
125 g
Kohlenhydrate
147 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
julia_resch
Wenn ich noch einige Kartoffeln übrig habe aber sie nicht als Beilage möchte mache ich gerne diese Suppe. Sehr einfach und schmeckt köstlich.
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Melaniep
Kartoffelsuppe wird bei uns sehr gerne gegessen, bis jetzt ohne Speck. Dies klingt aber sehr ansprechend drum werde ich das sicher testen
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sssumsi
In diese Variante würde ich auf jeden Fall Muskat reingeben. Ich mache die Kartoffelsuppe ohne Speck, dafür mit Majoran und püriere sie dann mit dem Stabmixer.
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Katerchen
Statt Wasser nehme ich Gemüsesuppe. Und die fünfzig Gramm Speck für drei Portionen ist wohl eher „homöopathisch“ gedacht. Da nehme ich viel mehr.
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martha
Gute Anregung, diese Suppe heute gleich zu Mittag mal zu probieren. Werde sie mit frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut servieren.
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Katerchen
In die Kartoffelsuppe gebe ich noch Lauch, den ich in Ringe schneide und mit anbrate. Anbraten tue ich das Ganze mit Butter statt mit Öl.
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Pesu07
Einen Spritzer Weißwein, wie in den Tipps angegeben, das werde ich das nächste Mal probieren, klingt gut.
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puersti
Eine Kartoffelsuppe mit Karotten und Speck kannte ich bis jetzt nicht. Dafür war bei uns Thymian und Majoran ein Muß.
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puersti
Die Zugabe von Senf bei einer Kartoffelsuppe ist neu für mich, sollte aber vielleicht doch mal probiert werden. Mich wundert nur die Farbe, da auch 3 Karotten dabei sind.
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