Gemüsereis
Dank diesem einfachen Rezept können auch Allergiker einen köstlichen und gesunden Gemüsereis genießen.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 2 | Stk | Tomate |
| 2 | Stk | Paprika (rot) |
| 200 | g | Reis (Langkorn) |
| 1 | EL | Öl (Sonnenblumenöl oder Maiskeimöl) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Erbsen (frisch oder TK) |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für diesen einfachen Gemüsereis zuerst Paprika und Tomaten waschen, das Kerngehäuse und den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Reis durch ein Sieb mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 3
Nun das Öl in einer Pfanne (oder Topf) erhitzen und die Tomaten- und Paprikastücke darin kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und für 1-2 Minuten mit anbraten.
Schritt 4
Dann mit klarer Suppe aufgießen, salzen und einmal kurz aufkochen lassen.
Schritt 5
Anschließend die Erbsen zufügen, den Deckel drauf geben und bei mittlerer Hitze für ca. 15-20 Minuten fertig garen - bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
Schritt 6
Den Gemüsereis nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garniert servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Nachdem alle Zutaten im Topf sind, kann der Gemüsereis auch im Backrohr fertig gedünstet werden. Einfach für 35 Minuten bei 180°C (Heißluft) fertig garen, so gibts bestimmt kein anbrennen.
- Für noch mehr Geschmack eine klein rote Zwiebel schälen, fein hacken und mit en Tomaten und Paprika im Öl anschwitzen.
- Mit Blattsalat als Beilage servieren.
Nährwert pro Portion
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