Jägerpfanne mit Faschiertem

Name: Jägerpfanne mit Faschiertem
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons (braun); 500 g Faschiertes (gemischt); 200 ml Fleischsuppe (klar); 600 g Hörnchen-Nudeln; 300 g Karotten; 3 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Majoran (getrocknet); 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne); 2 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebel (klein); 50 g Parmesan (frisch gerieben); 3 EL Schnittlauchröllchen (frisch geschnitten)

von Langsikitchen, aktualisiert am 17.08.2026

4,5 (123 Stimmen)

Eine Jägerpfanne mit Faschiertem ist eine Hauptspeise, bei der Champignons nicht fehlen dürfen. Hier das Rezept.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel (klein)
3	Stk	Knoblauchzehe
300	g	Karotten
300	g	Champignons (braun)
2	EL	Pflanzenöl (für die Pfanne)
500	g	Faschiertes (gemischt)
1	EL	Tomatenmark
200	ml	Fleischsuppe (klar)
100	ml	Schlagobers
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
0.5	TL	Paprikapulver (edelsüß)
1	Prise	Majoran (getrocknet)
600	g	Hörnchen-Nudeln

Zutaten zum Servieren

50	g	Parmesan (frisch gerieben)
3	EL	Schnittlauchröllchen (frisch geschnitten)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Faschiertes Braten Fleisch Nudeln Pilze Hauptspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Kochtopf Nudelsieb

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel (klein), 3 Stk Knoblauchzehe, 300 g Karotten, 300 g Champignons (braun)

Für die Jägerpfanne zuerst die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Karotten waschen und in Scheiben oder Streifen schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier putzen (nicht waschen) und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

2 Stk Zwiebel (klein), 3 Stk Knoblauchzehe, 2 EL Pflanzenöl (für die Pfanne), 500 g Faschiertes (gemischt)

Danach Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne in Öl für 4-6 Minuten glasig anschwitzen, das Faschierte dazugeben und für weitere 6-8 Minuten krümelig anbraten.

Schritt 3

300 g Karotten, 300 g Champignons (braun)

Anschließend Champignons und Karottenstücke in die Pfanne geben und kurz mitrösten.

Schritt 4

1 EL Tomatenmark, 200 ml Fleischsuppe (klar)

Nun das Tomatenmark zufügen, ganz kurz mitbraten, dann mit Suppe ablöschen und für 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 5

100 ml Schlagobers, 2 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), 1 Prise Majoran (getrocknet)

Dann den Schlagobers einrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen und nochmals für 2-3 Minuten einköcheln lassen.

Schritt 6

600 g Hörnchen-Nudeln

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser für 7-8 Minuten bissfest kochen und abgießen.

Schritt 7

50 g Parmesan (frisch gerieben), 3 EL Schnittlauchröllchen (frisch geschnitten)

Zum Schluss die Fleisch-Sauce mit den gekochten Hörnchen vermischen, kurz durchziehen lassen und mit geriebenen Parmesan und frisch gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich können Speckwürfel die Jägerpfanne toll ergänzen. Diese in der Pfanne zuerst ohne Fettzugabe anbraten, bevor die Zwiebeln darin angedünstet werden.
Für eine gesündere Variante Vollkorn-Hörnchen oder Dinkelnudeln verwenden.
Alternativ zu den Hörnchen kann man die Fleischsauce auch mit Bandnudeln, Spätzle, Nockerln oder auch einem Kartoffelpüree servieren.
Ein frischer Salat mit einem leichten Senf-Dressing oder ein knackiges Gurkensalat-Rezept passen hervorragend zu einem schweren Gericht wie der Jägerpfanne und balancieren den Geschmack aus.

Nährwert pro Portion

kcal

697

Fett

29 g

Eiweiß

35 g

Kohlenhydrate

76 g

Autor

Langsikitchen

User

Kommentare

Katerchen am 03.12.2024 um 21:27 Uhr

Ich nehme da auch weniger Karotten, sonst wird die Jägerpfanne zum Karotteneintopf. Was überhaupt nicht in Frage kommt sind die Champignons aus der Dose. Da werden frische Pilze verwendet, Champignons gibt es das ganze Jahr zu kaufen. Angebratene Speckwürfel schmecken auch gut in der Pfanne.