Nockerl Grundrezept

Name: Nockerl Grundrezept
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Eier; 300 g Mehl, griffig; 0.25 l Milch; 1 Prise Salz

aktualisiert am 11.02.2026

4,4 (160 Stimmen)

Nockerl sind einfach gemacht, ein Grundrezept für Beilagen oder auch als Hauptspeise.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Eier
300	g	Mehl, griffig
0.25	l	Milch
50	g	Butter
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Beilage Kochen Omas Küche Österreich

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Butter bei Zimmertemperatur warm werden lassen.Zuerst in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Butter mit Eiern, Mehl, Milch und einer Prise Salz vermengen.

Schritt 2

Nun einen Teelöffel ins kochende Wasser eintauchen, danach Nockerl abstechen und ins Wasser einlegen (wichtig ist hier, dass das Wasser heiß bleibt, sonst werden die Nockerl gatschig). Nach den letzten geformten Nockerln alles kurz aufkochen lassen, wenn die Nockerl an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.