Huhn mit Kürbis
Dieses Huhn mit Kürbis Rezept ist eine gesunde Hauptspeise mit Reis, Schalotten, Chili und Fischsauce.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Tasse | Reis |
| 3 | Stk | Schalotten |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 300 | g | Hühnerbrustfilet |
| 400 | g | Kürbis |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 30 | ml | Wasser |
| 4 | EL | Fischsauce |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 25 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Den Reis gleich am Anfang aufsetzten und laut Grundrezept gar kochen.
Schritt 2
Die Schalotten in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anschwitzen. Das Huhn würfeln und zu den Zwiebeln geben, gut anbraten bis es gar ist und etwas Farbe gewonnen hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller zur Seite stellen.
Schritt 3
Den Kürbis waschen und ebenfalls klein würfeln. In derselben Pfanne von allen Seiten anschwitzen, mit dem Wasser aufgießen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Den Kürbis für 5 Minuten bzw. solange auf mittlerer Hitze garen, bis er weich und die Flüssigkeit verkocht ist.
Schritt 4
Anschließend das fertige Huhn dazugeben, gut vermengen und mit der fein gehackten Chilischote, Salz, Pfeffer und Fischsauce würzen. Nochmal für 2 Minuten erhitzen, dabei immer gut rühren.
Schritt 5
Mit gekochtem Reis und frischem Basilikum servieren und warm genießen.
Nährwert pro Portion
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