Holundersirup
Die Holunderblüten blühen wieder? Dann ist es Zeit die Blüten zu sammeln und Holundersirup anzusetzen. Mit diesem Rezept gelingt der süße Sirup.
Zutaten für 30 PortionPortionen
| 40 | Stk | Holunderblüten |
| 2 | l | Wasser |
| 4 | Stk | Zitronen (BIO, oder Orangen) |
| 50 | g | Zitronensäure |
| 3 | kg | Zucker |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Holundersirup zuerst die Holunderblüten säubern (nicht waschen!) nur trocken abschütteln. Mit Wasser würde man den Geschmack raus waschen. Eventuell dickere, längere Stängel kürzen bzw. abschneiden.
Schritt 2
Die Zitronen mit heißen Wasser waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Blüten, die Zitronenscheiben, Zitronensäure, Zucker und Wasser in einen sauberen Kübel, große Schüssel oder Einmachglas geben.
Schritt 3
3-5 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen, wenn möglich mit einem Deckel oder Tuch abdecken. Solange stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (=kein Zucker mehr am Boden ist) - dabei einmal pro Tag gut durchrühren.
Schritt 4
Danach durch ein feines Tuch (Mulltuch) in einen Kochtopf abseihen, einmal kurz aufkochen lassen und in saubere/sterilisierte Flaschen (mit Schraubverschluss) abfüllen.
Schritt 5
Eignet sich toll für die Vorratskammer und hält sich gut verschlossen rund 6 Monate.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Es können natürlich auch mehr Holunderblüten verwendet werden - dann wird der Geschmack noch intensiver.
- Der Sirup mit eiskaltem Mineralwasser aufgespritzt ist sehr erfrischend - ergibt aufgespritzt ca. 6 Liter Limonade.
- Das Rezept kann auch mit 2 kg Zucker zubereitet werden. Ein Sirup wird mehr zähflüssiger mit mehr Zucker. Beim Aufgießen mit Wasser kann dann die Verdünnung bzw. der Zuckergehalt selbst gewählt bzw. dosiert werden!
Nährwert pro Portion
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