Holunderblüten Joghurt
aktualisiert am 10.09.2025
Köstlicher Holunder ist im Frühling immer willkommen. Auch das Rezept für Holunderblüten Joghurt ist gesund und schmeckt.

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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | l | Milch |
| 1 | Becher | Naturjoghurt |
| 4 | Stk | Holunderblüten |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Milch mit den sauberen Holunderblüten (nicht gewaschen nur trocken geschüttelt) in einen Kochtopf geben und einmal aufwallen lassen, zur Seite ziehen und bis auf etwa 40°C abkühlen lassen. Den Joghurt bereits rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur hat.
Schritt 2
Die Blüten entfernen, die Milch evtl. durch ein feines Sieb gießen und mit dem Joghurt gut verrühren.
Schritt 3
Die Milch-Joghurtmischung (am besten in einem Rührbecher) an einem warmen Ort (bei ca. 40-50°C) über Nacht stehen lassen, bis sie fest geworden ist.
Schritt 4
Dann das fertige Joghurt wie gewohnt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren.
Tipps zum Rezept
- Es kann auch im Joghurtbereiter zubereitet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
199
Fett
10 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
22 g
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Kommentare
Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
dann war die Temeratur zu niedrig. Wenn möglich bei mind. 40°C über Nacht stehen lassen.
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sssumsi
Oder die Milch war noch zu warm, beim Einrühren des Joghurts. Bei zu hoher Temperatur werden nämlich die Joghurtbakterien zerstört.
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Maarja
Das klingt super interessant! Ich habe übrigens neulich einen Tipp zum Joghurt bereiten bekommen, allerdings noch nicht ausprobiert. Die Masse statt an einem warmen Ort oder im Joghurtbereiter stehen zu lassen, einfach in einen gutes Thermogefäß füllen. Gibt es für Suppen. Funktioniert wie eine Thermosflasche
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omami
Das werde ich gleich einmal ausprobieren. Es hat gerade geregnet, da sind die Blüten ideal dafür. Die Kinder sind schon aus dem Haus, da zahlt sich das Saft ansetzen nicht mehr aus. Aber Joghurt ist eine tolle Idee.
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Maisi
ich dachte mir, dass es vor dem Pflücken ein oder zwei Tage trocken sein müsste, da der Hollunder dann mehr geschmack hat.
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snakeeleven
Wow ,dieses Rezept klingt aber sehr köstlich,wenn die Hollerblüten da sind wird das Joghurt sofort nachgemacht.
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Katerchen
Wenn man das Joghurt nicht selbst herstellen will oder sich das zutraut, dann einfach fertiges Joghurt nehmen und einen Teelöffel Holunderblütensirup unterrühren. Schmeckt auch sehr gut.
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Vroni
Ein Joghurt wie man es sicher nicht zu Kaufen bekommt. Leicht gesüßt nach Belieben schmeckt es wunderbar. Im Kühlschrank einige Tage haltbar.
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sssumsi
Da ich unser Joghurt sowieso selbst herstelle, werde ich das in den nächsten Tagen versuchen. Kann man das Süßungsmittel eigentlich gleichzeitig mit dem Joghurt dazugeben?
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Thanya
Das hört sich wirklich sehr gut an. Ich habe soetwas noch nie selbst gemacht. :-) Kommt auf jeden Fall auf meine TO-DO-Liste.
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puersti
Dieses Joghurt muss ich auch probieren, so habe ich es noch nie gemacht. Wird sofort gespeichert und gemacht.
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hexy235
Ich habe noch nie Joghurt selbst hergestellt, aber dieses Rezept mit den Holunderblüten verführt mich es einmal zu probieren
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