Holunderblütensirup
Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 40 | Stk | Holunderblüten (frisch, vollreif) |
| 3 | Stk | Zitronen (BIO) |
| 1 | Stk | Orangen (BIO) |
| 3 | l | Wasser |
| 60 | g | Zitronensäure |
| 3 | kg | Kristallzucker |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den Holunderblütensirup zuerst die frischen Holunderblüten (diese an einem trockenen Tag pflücken) vorsichtig ausschütteln, aber nicht waschen, damit das volle Aroma erhalten bleibt.
Schritt 2
Danach Zitronen und Orange heiß abwaschen, in Scheiben schneiden und zusammen mit Wasser und Holunderblüten in einem Topf gut vermengen und abgedeckt an einem kühlen Ort für rund 2-3 Tage stehen lassen - Zwischendurch gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Anschließend durch ein feines Sieb oder Tuch (z.B. Mulltuch) abgießen bzw. filtern, in einen Topf geben, den Zucker und Zitronensäure hinzugeben und unter Rühren für 3-4 Minuten köcheln lassen - der Zucker muss komplett aufgelöst sein.
Schritt 4
Den heißen Holunderblütensirup in saubere bzw. sterilisierte Flaschen füllen, sofort gut verschließen und abkühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Dieses Rezept ergibt rund 4-5 Liter Holunderblütensirup.
- Ungeöffnet kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup rund 1 Jahr. Geöffnete Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
- Serviertipp: 1 Teil Sirup mit 6-8 Teilen Wasser oder Sodawasser und Eiswürfeln mischen.
Nährwert pro Portion
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