Holunderblütensirup
Vor allem im Frühsommer sind sie überall zu sehen - Holunderblüten - mit ein paar Zutaten gelingt ein köstlicher Holunderblütensirup.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 20 | Stk | Holunderblütendolden |
| 2 | kg | Zucker |
| 2 | l | Wasser |
| 1 | Stk | BIO-Zitrone |
| 50 | g | Zitronensäure |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Holunderblütensirup zuerst die frischen Holunderblüten gut abschütteln und vorsichtig in einem Wasserbad waschen - jede Holunderblütendolde dabei ein paar mal eintauchen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Danach die grünen Stile der Holunderblütendolde abschneiden.
Schritt 2
Nun den Zucker in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit eine Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Jetzt die Holunderblütendolde zusammen mit den Zitronenscheiben und der Zitronensäure in einen große Topf geben und das kochen Wasser darüber schütten.
Schritt 4
Den Topf zugedeckt für 3-4 Tage, kühl und dunkel stehen lassen.
Schritt 5
Danach den Saft durch ein feines Sieb, Küchentuch oder Passiertuch abseihen und den Sirup noch einmal kurz aufkochen (so hält er sich länger). Den noch heißen Sirup in sterilisierte Schraub-Flaschen füllen und verschließen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Ergibt ca. 3,5 Liter Holunderblütensirup – diesen am besten mit Mineralwasser im Verhältnis 1:4 mischen oder man bereitet einen Hugo zu.
- Der Sirup hält sich im Kühlschrank für gut 4-6 Monate.
