Gurkensalat mit Feta Käse

Name: Gurkensalat mit Feta Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Zweig Dille; 120 g Feta; 4 Stk Salatgurken (klein); 1 Stk Zwiebel (rot); 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Zweig Minze; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 2 EL Zitronensaft; 0.5 TL Zucker

aktualisiert am 11.07.2026

4,4 (469 Stimmen)

Das Gurkensalat mit Feta Käse Rezept ist eine herrliche Erfrischung für die heißen Tage des Jahres.

Zutaten für 4 PortionPortionen

120	g	Feta
4	Stk	Salatgurken (klein)
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	Zweig	Dille

Zutaten für die Marinade

4	EL	Olivenöl
2	EL	Zitronensaft
1	Zweig	Minze
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
0.5	TL	Zucker
1	Prise	Cayennepfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Feta aus der Verpackung nehmen und in 2 cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Teelöffel entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 3

Dann die Gurkenstücke leicht salzen und ca. 10-15 Minuten stehen lassen - so ziehen sie Wasser. Anschließend leicht ausdrücken oder mit Küchenpapier abtupfen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Den Dill waschen, abtropfen und fein hacken.

Schritt 5

Die Minze waschen, trocken schütteln, die groben Stile wegschneiden und den Rest fein hacken.

Schritt 6

Für die Marinade Öl, Zitronensaft, Zucker, Minze mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 7

Anschließend Gurken, Dill, Zwiebel, und Feta in eine große Glasschüssel geben und mit der Marinade vermischen.

Schritt 8

Den Salat für gut 30 Minuten im Kühlschrank zugedeckt ziehen lassen und danach servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Am besten einen hochwertigen griechischen Schafs- oder Ziegenfeta verwenden.
Anstelle von Zucker kann die Marinade auch mit Honig oder Ahornsirup abgeschmeckt werden.
Zusätzlich eigenen sich auch noch weitere Gemüsesorten für den Salat wie zum Beispiel Oliven, Paprika oder auch Cherry-Tomaten.
Am besten mit einem Weißbrot, Knoblauch-Baguette oder Fladenbrot servieren. Gut gekühlt ist er ein erfrischender Snack oder Vorspeise im Sommer.