Gorgonzola Cheesecake mit Honig

Name: Gorgonzola Cheesecake mit Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 20 g Butter; 40 g Butter für den Boden; 3 Stk Eier; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 400 g Frischkäse; 40 g geriebener Parmesan; 120 g Gorgonzola; 120 g Haferflockenkekse oder Butterkekse; 4 EL Honig; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lauch; 1 Prise Salz; 60 ml Schlagobers; 4 EL Walnüsse

von cassandra, aktualisiert am 21.04.2026

4,6 (18 Stimmen)

Ein Gorgonzola-Cheesecake mit Honig passt wunderbar zu einem Glas Rotwein. Mit diesem Snack - Rezept werden sie ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 6 PortionPortionen

40	g	Butter für den Boden
120	g	Haferflockenkekse oder Butterkekse
40	g	geriebener Parmesan
20	g	Butter
1	Stk	Lauch
400	g	Frischkäse
60	ml	Schlagobers
3	Stk	Knoblauchzehen
120	g	Gorgonzola
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
4	EL	Honig
4	EL	Walnüsse
1	Bund	Basilikum

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Snacks Backen Käse Österreich Geheimrezepte

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Boden: Haferflockenkekse gut zerbröseln, mit dem Parmesan, etwas Salz und der Butter vermengen, bis der Teig die Konsistenz von nassem Salz hat. In eine Tortenform füllen und gut andrücken.

Schritt 2

Für die Fülle: Lauch in Scheiben schneiden, in etwas Butter anschwitzen. Frischkäse, Obers, Eier, gemahlenen Knoblauch und Gorgonzola vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Lauch unterheben. Die Fülle in die Tortenform geben.

Schritt 3

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Noch heiß servieren und mit den grob gehackten Nüssen, etwas Honig und Basilikum dekorieren.