Gewürzbirnen

Name: Gewürzbirnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 ml Apfelsaft; 4 Stk Birnen; 1 Stk Sternanis; 400 ml trockener Weißwein; 1 Stk Vanilleschote; 0.5 Stg Zimt; 1 Stk Zitrone (Saft); 100 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (24 Stimmen)

Diese köstlichen Gewürzbirnen passen als raffinierte Beilage zu Fleischgerichten und Mehlspeisen. Hier dazu das Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Birnen
200	ml	Apfelsaft
400	ml	trockener Weißwein
1	Stk	Zitrone (Saft)
1	Stk	Vanilleschote
1	Stk	Sternanis
0.5	Stg	Zimt
100	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Dünsten Einfach Omas Küche Österreich Süßspeisen Birnen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zucker in einem Topf leicht karamellisieren lassen, mit Apfelsaft und Wein ablöschen. Vanilleschote aufschlitzen und mit dem Zitronensaft, dem Sternanis und dem Zimt zu der Weinmischung geben und aufkochen lassen.

Schritt 2

Die Birnen schälen und den Stiel stehen lassen, das Kerngehäuse von unten ausstechen und in den Sud legen. Einmal aufkochen und etwa 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Die Birnen aus dem Sud heben und servieren.