Gegrillter Kürbis mit Reis-Sauce
Auch geeignet für Diabetiker ist unser gegrillter Kürbis mit einer Reis-Sauce.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Hokkaido-Kürbis, klein |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | EL | gehackte Nüsse |
Zutaten für die Sauce
| 3 | EL | Sonnenblumenöl, ca. 30 g |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 0.125 | Bund | Petersilie |
| 150 | g | gemahlener Vollkornreis |
| 300 | ml | Wasser |
| 300 | ml | fettarme Milch |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Curry |
| 1 | Prise | Ingwer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Kürbis waschen, trocknen und halbieren. Mit einem Messer Kerne und Fasern herausschneiden. In 4 bis 5 cm gleich große Stücke schneiden.
Schritt 2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kürbisstücke darauf geben und mit 2 Esslöffeln Öl beträufeln. Etwas Meersalz dazugeben und mit den Händen auf dem Blech mischen. Im vorgeheizten Ofen in 20 bis 30 Minuten garen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebel abziehen, kalt abwaschen und würfeln. Petersilie waschen, trocknen und sehr fein hacken. Restliches Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin kurz anschwitzen.
Schritt 4
Dann mit Wasser und Milch aufgießen, den gemahlenen Reis dazugeben, 2 bis 3 Minuten kochen und dabei cremig rühren.
Schritt 5
Mit Gewürzen abschmecken und die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben. Kürbis auf einer Platte anrichten, Sauce angießen, mit Petersilie und gehackten Walnüssen garniert servieren.
Tipps zum Rezept
- Das Rezept hat nur 13g Fett, 39g Kohlenhydrate und 305 Kilokalorien.
Nährwert pro Portion
Ähnliche Rezepte
Neueste Forenbeiträge
Ähnliche Rezepte
Kommentare
