Gefüllte Erdäpfel

Name: Gefüllte Erdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter oder Öl; 1 Stk Ei; 500 g Eierschwammerl; 4 Stk große Erdäpfel; 1 Msp Kümmel; 1 EL Mehl; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Tsambika, aktualisiert am 24.07.2026

5,0 (18 Stimmen)

Ein köstlicher Snack oder Vorspeise sind diese gefüllten Erdäpfel. Ein tolles Rezept, wenn sie Gäste haben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	große Erdäpfel
1	Stk	Zwiebel
500	g	Eierschwammerl
1	Stk	Ei
1	EL	Petersilie, gehackt
250	ml	Schlagobers
1	EL	Butter oder Öl
1	EL	Mehl
1	EL	Paprikapulver
1	Msp	Kümmel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Braten Einfach Kartoffeln Österreich Vorspeisen Eierschwammerl

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und klein hacken. Schwammerl putzen und wenn nötig klein schneiden.

Schritt 2

Die Zwiebel in Butter oder Öl anschwitzen, die Eierschwammerl dazugeben und anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Petersilie würzen, überkühlen lassen und das Ei untermengen.

Schritt 3

Die Erdäpfel aushöhlen und mit den Schwammerln füllen. In eine Form setzen und den mit Mehl und Paprikapulver verrührten Schlagobers darüber gießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad ca. eine halbe Stunde garen.