Gefüllter Gorgonzola-Kürbis

Name: Gefüllter Gorgonzola-Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stk Gorgonzola-Kürbis (ca. 9 cm Durchmesser); 70 g Hirtenkäse; 2 Stk Karotten; 1 EL Kürbiskerne (gehackt); 0.5 TL Meersalz; 4 Prise Pfeffer aus der Mühle; 1 EL Olivenöl

von puersti, aktualisiert am 24.08.2025

2,0 (9 Stimmen)

Gefüllter Gorgonzola-Kürbis ist ein schnelles Rezept, das alle Sinne anspricht. Ein vegetarisches Gericht für die Herbstzeit!

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Gorgonzola-Kürbis (ca. 9 cm Durchmesser)
2	Stk	Karotten
100	g	Doppelrahmfrischkäse
0.5	TL	Meersalz
4	Prise	Pfeffer aus der Mühle
70	g	Hirtenkäse
1	EL	Kürbiskerne (gehackt)

Zutaten für die Form

Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kürbis Herbst Vegetarisch Karotte Fetakäse

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Auflaufform

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 EL Olivenöl

Zu Beginn das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen.

Schritt 2

1 Stk Gorgonzola-Kürbis (ca. 9 cm Durchmesser)

Danach den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausnehmen und in die Auflaufform setzen.

Schritt 3

2 Stk Karotten, 100 g Doppelrahmfrischkäse, 0.5 TL Meersalz, 4 Prise Pfeffer aus der Mühle, 70 g Hirtenkäse

Nun die Karotten putzen, waschen, grob schneiden und mit dem Doppelrahmfrischkäse, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer pürieren. Den Hirtenkäse in Würfel schneiden und unter die Masse mischen.

Schritt 4

1 EL Kürbiskerne (gehackt)

Mit dieser Masse die Kürbishälften füllen, mit gehackten Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Auf einem Teller anrichten und mit fein gehobelten Kürbisstreifen servieren, die Schale des Kürbisses aber nicht mitessen.
Wer es herzhafter mag, ergänzt die Füllung mit Schinken, Speck oder Räucherlachs.
Der Gorgonzola-Kürbis ist grün-gelb gesprenkelt und klein, er wiegt ungefähr ein Kilo, der Geschmack ist fruchtig-mild.