Gefüllte Crepes

Name: Gefüllte Crepes
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 3 EL Butter; 1 Msp Chili; 2 EL Creme fraiche; 1 EL Curry; 3 Stk Eier; 500 g Lachs (geräuchert); 200 g Mehl; 300 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rucola; 1 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (43 Stimmen)

Das Rezept von den gefüllten Crepes passt als Vorspeise oder kleines Abendessen. Besonders beliebt bei Kindern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Mehl
300	ml	Milch
3	Stk	Eier
1	EL	Curry
3	EL	Butter
500	g	Lachs (geräuchert)
1	Stk	Avocado
2	EL	Creme fraiche
4	EL	Zitronensaft
1	Msp	Chili
150	g	Rucola
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl in eine Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Curry und Milch zugeben und zu einer Masse rühren. Eier einzeln unterrühren und Teig 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und dünne Crepes backen. Fertige Crepes warmhalten.

Schritt 3

Avocado schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslöffeln. Mit Zitronensaft, Chili, Creme fraiche, Salz und Pfeffer vermischen und zu einer Creme pürieren.

Schritt 4

Rucola waschen und abtropfen lassen. Die fertigen Crepes mit der Avocadocreme bestreichen und mit Lachs und Rucola belegen. Zusammenrollen und sofort servieren.