Gebratene Kürbis- und Erdäpfelscheiben mit Kürbissauce

Name: Gebratene Kürbis- und Erdäpfelscheiben mit Kürbissauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Butternuss; 1 Stk Erdäpfel; 1 Stg Jungzwiebel (davon nur das Grüne); 1 EL Kürbiskerne (grob gehackt zum Bestreuen); 0.33 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 125 ml Wasser (bzw. nach Bedarf zum Aufgießen); 50 g Butternuss; 2 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.33 TL Salz; 35 g Sauerrahm

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

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Eine cremige Sauce schmeckt wunderbar zu diesem einfachen Rezept für gebratene Kürbis- und Erdäpfelscheiben mit Kürbissauce.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Erdäpfel
200	g	Butternuss
1	Stg	Jungzwiebel (davon nur das Grüne)
1	EL	Olivenöl
0.33	TL	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
125	ml	Wasser (bzw. nach Bedarf zum Aufgießen)
1	EL	Kürbiskerne (grob gehackt zum Bestreuen)

Zutaten für die Sauce

50	g	Butternuss
35	g	Sauerrahm
0.33	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer aus der Mühle

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Butternuss , 35 g Sauerrahm, 0.33 TL Salz , 2 Prise Pfeffer aus der Mühle

Zuerst für die Sauce den Butternuss-Kürbis waschen und 50 g für die Sauce mit der Schale grob schneiden. Sauerrahm, Salz und Pfeffer aus der Mühle dazugeben und fein mixen.

Schritt 2

1 Stk Erdäpfel, 200 g Butternuss, 1 Stg Jungzwiebel (davon nur das Grüne)

Nun den Erdapfel schälen und in dünne Scheiben, den Butternuss mit der Schale in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Weiters Jungzwiebel waschen und das Grün fein schneiden.

Schritt 3

1 Stk Erdäpfel, 200 g Butternuss, 1 Stg Jungzwiebel (davon nur das Grüne), 1 EL Olivenöl, 0.33 TL Meersalz, 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle), 125 ml Wasser (bzw. nach Bedarf zum Aufgießen)

Dann Öl in einer Pfanne erhitzen und die Erdäpfelscheiben und die Butternussscheiben darin mit kleiner Hitze braten. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Den Jungzwiebel dazugeben. Zwischendurch mit Wasser aufgießen. Die Scheiben wenden und bei Bedarf nochmals mit etwas Wasser aufgießen.

Schritt 4

1 EL Kürbiskerne (grob gehackt zum Bestreuen)

Für die Sauce einen Spritzer Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sauce darin nur wärmen. Wenn das Wasser verdampft und die Erdäpfel sowie der Butternuss etwas angebraten sind, auf einen Teller mit der Sauce anrichten. Die grob gehackten Kürbiskerne auf die Sauce streuen.