Gebackener Käse

Name: Gebackener Käse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Butterschmalz zum Ausbacken; 400 g Hartkäse (Sorte nach Wahl); 1 Prise Pfeffer; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Ei (M); 100 g Mehl (universal); 100 g Semmelbrösel; 100 g Blattsalat (mariniert); 1 EL Preiselbeermarmelade

von Tsambika, aktualisiert am 19.08.2026

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Gebackener Käse ist ein feiner Snack oder eine schnelle Vorspeise. Hier dazu das einfache und sehr pikante Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Hartkäse (Sorte nach Wahl)
100	g	Butterschmalz zum Ausbacken
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Panierstasse

100	g	Mehl (universal)
1	Stk	Ei (M)
100	g	Semmelbrösel

Zutaten als Beilage

100	g	Blattsalat (mariniert)
1	EL	Preiselbeermarmelade

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Hartkäse (Sorte nach Wahl)

Den möglichst frischen Hartkäse in ca. 5x8 große Rechtecke schneiden.

Schritt 2

100 g Mehl (universal), 1 Stk Ei (M), 100 g Semmelbrösel

Danach die Käsestücke in einer Panierstrasse aus Mehl, versprudelten Eiern und Semmelbrösel panieren.

Schritt 3

100 g Butterschmalz zum Ausbacken

Das Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und den Käse unter mehrfachem Wenden braten, bis eine godlbraune Kruste entsteht.

Schritt 4

1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Pfeffer, 100 g Blattsalat (mariniert), 1 EL Preiselbeermarmelade

Mit Zitronensaft beträufeln und eentuell pfeffern, sowie mit grünem Blattsalat oder verschiedenen Salatvarianten und Preiselbeersauce servieren.

Tipps zum Rezept

Der Käse kann auch im Backofen bei ca. 180 °C für etwa 15 Minuten gebacken werden.
Zweimal paniert, schmeckt es noch besser und das Ausbacken gelingt leichter, da der Käse kompakter ist.
Zum Frittieren eignet sich Butterschmalz oder ein hitzebeständiges Pflanzenöl. Die Temperatur sollte so hoch sein, dass der Käse schnell knusprig wird, bevor er innen zu flüssig wird.
Hartkäse wie Emmentaler sollte in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten werden. Weichkäse (Camembert) kann vor dem Panieren kurz eingefroren werden, damit er fester ist.