Garnelensuppe Siam
Mit diesem Garnelensuppe Siam Rezept holen Sie sich einen Hauch Asien nach Hause.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | g | Garnelen |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 500 | ml | Milch |
| 125 | ml | Kokosmilch |
| 2 | Prise | Salz |
| 4 | Stk | Schalotten |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | EL | Koriander |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 2 | TL | Zucker |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft und Schale abgerieben) |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Frische Garnelen schälen und entdarmen (=den dunklen Darmstrang entfernen) - falls man TK-Garnelen verwendet, diese auftauen lassen.
Schritt 2
Schlagobers mit der Milch und dem Salz in einem Topf kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen.
Schritt 3
Inzwischen Schalotten und den Knoblauch schälen, ganz fein hacken und beides in die heiße Milch-Obers Masse geben.
Schritt 4
Nun den gehackten Koriander, die Sojasauce, den Zucker, das Chilipulver, den Pfeffer und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben.
Schritt 5
Alles erneut aufkochen, die Garnelen dazu geben und für weitere 6-8 Minuten leicht köcheln lassen - bis die Garnelen durchgegart sind.
Schritt 6
Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Mit einer Scheibe Weißbrot genießen.
- Wichtig ist, dass man frische oder aufgetaute, rohe Garnelen (nicht vorgekochte) verwendet, damit sie beim Kochen nicht zäh werden.
- Für eine besondere Note sorgt 1 Stange Zitronengras, diese andrücken, in Stücke schneiden, mitkochen lassen und danach wieder aus der Suppe nehmen - nicht mitessen.
- Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischen Koriander oder Thai-Basilikum anrichten.
Nährwert pro Portion
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