Frankfurter Grüne Sauce mit Ei

Name: Frankfurter Grüne Sauce mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 200 ml Joghurt; 5 Zweig Kerbel; 3 EL Kresse; 2 EL Paprika; 10 Zweig Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 EL Senf

von cassandra, aktualisiert am 09.09.2025

4,6 (10 Stimmen)

Frankfurter Grüne Sauce mit Ei ein typisches Gericht aus Frankfurt, das als Zwischenmahlzeit oder Jause gereicht wird. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

10	Zweig	Petersilie
0.5	Bund	Schnittlauch
5	Zweig	Kerbel
3	EL	Kresse
200	ml	Joghurt
200	ml	Sauerrahm
2	EL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
2	EL	Paprika
4	Stk	Eier

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier weich kochen und kalt werden lassen. Alle Kräuter fein hacken. Sauerrahm, Joghurt und Senf gut verrühren, die Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.