Falafelburger
von Goldioma, aktualisiert am 04.06.2026
Die Falafelburger schmecken der ganzen Familie. Ein pikantes und vegetarisches Rezept für den kleinen Hunger.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 4 | EL | Eisbergsalat (nudelig geschnitten) |
| 2 | Stk | Tomaten (in Scheiben geschnitten) |
| 2 | Stk | Burgerbrötchen |
| 0.25 | l | Öl zum Ausbacken |
| 2 | EL | Sesam |
| 1 | EL | Mehl |
| 0.25 | TL | Salz |
| 0.5 | Stk | Zwiebel (fein gehackt) |
| 125 | g | Kichererbsen (abgetropft) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen (fein gehackt) |
| 2 | TL | Petersilie (gehackt) |
| 0.25 | TL | Kreuzkümmel |
| 0.25 | TL | Koriander |
| 0.25 | TL | Kardamom |
| 4 | EL | Cocktailsauce |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die über Nacht eingeweichten Kichererbsen abgießen und 1/8 kg abwiegen und in kochendem Wasser für ca. 40 Minuten weich kochen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kichererbsen, mit den Zwiebel- und den Knoblauchstücken mit dem Pürierstab grob durchmixen. Die Gewürze und das Mehl unterkneten und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Schritt 3
Dann mit feuchten Händen 2 Laibchen formen und im Sesam wälzen. Im heißem Öl beidseitig braten.
Schritt 4
Die Burgerbrötchnen durchschneiden und hell toasten, mit den Tomaten, dem Salat und der Sauce belegen und darauf die Falafelscheiben legen und mit der Brötchenoberseite zudecken.
Tipps zum Rezept
- Wenn es schnell gehen muss, kannst du die bereits vorgekochten Kichererbsen (Dose) verwenden.
Nährwert pro Portion
kcal
1.149
Fett
116 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
19 g
Autor
User
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Kommentare
Pesu07
Die Falafelburger schmecken sehr gut mit einer Cocktail- und Joghurtsauce. Wenn es schnell gehen soll, verwende ich Kichererbsen aus der Dose.
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Tammy3108
so tolles veganes Gericht. Wird man wirklich super satt davon. Kartoffel dazu wirklich sehr gut. Mit den Kichererbsen sehr nahrhaft.
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Mechthild2912
Und in Burgerbrötchen sind Eier und/oder Butter verbacken. Falls du dich nicht verschrieben hast, müsstest du deshalb auf Alternativen umschwenken.
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Mechthild2912
Das Rezept ist mit der Cocktailsauce nicht vegan, denn die Grundlage einerCocktailsauce ist Mayonnaise.
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puersti
Werden die eingeweichten Kichererbsen vor der Weiterverarbeitung gar nicht gekocht? Ich habe Kichererbsen so noch nie verarbeitet.
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GuteKueche-Admin
ja, steht nun zum besseren Verständnis dabei, danke für den Hinweis.
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spicy-orange
Die besten Falafel habe ich in London gegessen. Habe noch nie versucht sie nachzukochen. Mit diesem Rezept sollte es aber relativ einfach gelingen, bin schon gespannt.
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