Erdäpfel-Nockerl

Name: Erdäpfel-Nockerl
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 350 g Erdäpfel (mehlig); 150 g glattes Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Muskat; 1 l Öl zum Ausbacken; 2 TL Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.05.2026

4,9 (193 Stimmen)

Eine feine und köstliche Beilage sind diese Erdäpfel-Nockerl. Mit diesem Rezept können sie ihre Gäste begeistern.

Zutaten für 4 PortionPortionen

350	g	Erdäpfel (mehlig)
2	TL	Salz
1	Prise	Muskat
100	g	Butter
150	g	glattes Mehl
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	l	Öl zum Ausbacken

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 90 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abseihen, ausdampfen lassen und durch die Erdäpfelpresse drücken.

Schritt 2

Die Butter schmelzen, Mehl dazugeben und kurz darin anrösten. Mit Milch aufgießen und unter ständigem Rühren so lange rösten, bis sich ein glatter Teig bildet und die Masse sich vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und überkühlen lassen.