Erdäpfelpüree mit Karotten

Name: Erdäpfelpüree mit Karotten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 10 g Butter; 300 g Erdäpfel; 100 g Karotten; 0.5 TL Kümmel; 1 TL Meersalz (gestrichen); 50 Glas Milch; 1 Prise Muskatnuss; 0.25 Bund Schnittlauch

von puersti, aktualisiert am 10.06.2024

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Bei diesem Rezept bekommt das Erdäpfelpüree mit Karotten ein tolles Aroma, grob geriebene Karotten werden untergemischt. Die feine Beilage ist schnell gezaubert.

Zutaten für 2 PortionPortionen

300	g	Erdäpfel
0.5	TL	Kümmel
50	Glas	Milch
10	g	Butter
1	TL	Meersalz (gestrichen)
1	Prise	Muskatnuss
100	g	Karotten
0.25	Bund	Schnittlauch

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Kartoffeln Kochen Vegetarisch Karotte

Küchenutensilien

Schneebesen Kochtopf Gemüsereibe Kartoffelstampfer Dampfeinsatz

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

300 g Erdäpfel, 0.5 TL Kümmel

Für das Püree zuerst die Erdäpfel schälen, würfelig schneiden und über Dampf kochen. Dann Kümmel auf die Erdäpfelwürfel streuen.

Schritt 2

300 g Erdäpfel, 50 Glas Milch

Wenn die Erdäpfel weichgekocht sind, die Milch erhitzen. Die Erdäpfel mit dem Dämpfeinsatz herausheben, das Wasser abgießen, die Erdäpfel zurück in den Topf geben und mit einer Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 3

50 Glas Milch, 10 g Butter, 1 TL Meersalz (gestrichen), 1 Prise Muskatnuss

Dann heiße Milch über die Erdäpfel gießen und mit der Schneerute glattrühren. Die Butter einrühren, mit Meersalz und Muskatnuss würzen. Das Püree auf kleiner Flamme, oder Restwärme warmhalten.

Schritt 4

100 g Karotten, 0.25 Bund Schnittlauch

Zum Schluss die gewaschenen Karotten grob reiben und unter das Püree mischen. Zwei Minuten auf kleinster Stufe durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Zum Servieren nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Das Erdäpfelpüree mit geriebenen Karotten reicht als Beilage für 2 Portionen oder als leichte Hauptspeise für 1 Portion.