Erdäpfel-Zucchini-Püree

Name: Erdäpfel-Zucchini-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 900 g Kartoffeln; 1 Msp Muskatnuss; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 500 g Zucchini

aktualisiert am 18.07.2025

4,3 (154 Stimmen)

Eine köstliche Beilage ist das Erdäpfel-Zucchini-Püree. Eine Rezept, das Abwechslung in die Küche bringt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

900	g	Kartoffeln
500	g	Zucchini
1	Bund	Petersilie
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Msp	Muskatnuss

PortionPortionen

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Beilage Billig & Preiswert Kartoffeln Kochen Österreich Zucchini

Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Erdäpfel-Zucchini-Püree zuerst die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser weich kochen. Anschließend schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und grob reiben. Petersilie waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken.

Schritt 3

Nun die Zucchinistifte in einem Topf mit Butter andünsten, den Obers zugeben und kurz aufkochen lassen. Nun die Kartoffelmasse und Petersilie einrühren und das Püree kräftig mit Salz und Muskatnuss abschmecken.