Erbsenpüree

Name: Erbsenpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 20 g Mehl; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Stk Selchfleischknochen oder ein Stück Selchripperl; 60 g Selchspeck, würfelig geschnitten; 300 g Spalterbsen; 1 Zweig Thymian; 1 Stk Zwiebel, fein geschnitten

von Tsambika, aktualisiert am 13.04.2026

4,5 (135 Stimmen)

Eine köstliche Alternative als Beilage ist das Erbsenpüree. Versuchen sie das Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

300	g	Spalterbsen
1	Stk	Selchfleischknochen oder ein Stück Selchripperl
60	g	Selchspeck, würfelig geschnitten
1	Stk	Zwiebel, fein geschnitten
1	EL	Petersilie, gehackt
20	g	Mehl
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Zweig	Thymian
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Kochen Omas Küche Österreich Hausmannskost Erbsen

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Spalterbsen abspülen und über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser, fingerdick bedeckt zustellen, mit Pfeffer, Lorbeerblatt, Thymianzweig und Selchfleischknochen langsam bis zum Zerfallen kochen.