Eingelegter Kürbis

Name: Eingelegter Kürbis
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 l Essig; 2 EL Ingwer; 1.5 kg Kürbis; 10 Stk Nelken; 2 Stg Zimt; 0.25 kg Zucker

aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (85 Stimmen)

Eingelegter Kürbis schmeckt besonders in der kalten Jahreszeit. Vergessen sie nicht auf dieses Rezept bei der nächsten Kürbisernte.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1.5	kg	Kürbis
0.5	l	Essig
0.25	kg	Zucker
2	Stg	Zimt
10	Stk	Nelken
2	EL	Ingwer

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen, entkernen und Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 2

Über Nacht in Essigwasser einlegen (auf 4 l Wasser – 1/2 l Apfelessig) – Kürbis muss gut bedeckt sein.

Schritt 3

Am nächsten Tag ca. 1 l vom Essigwasser mit Zucker und Gewürzen aufkochen Kürbis einlegen und glasig kochen. Kochend heiß in Gläser füllen und gut verschließen.